业界播报

芦蒿丁香鱼配口袋饼原料芦蒿100克，丁香鱼150克，油炸去皮花生碎30克，杂粮口袋饼4个。调料色拉油500克（约耗30克），香料油20克，干辣椒丝5克，椒盐、鸡精各3克，藤椒油2克。制...

酱肉蒸臭豆腐原料臭豆腐200克，自制酱肉150克，葱丝、红椒圈、蒜片各5克。调料芝麻油15克，盐3克。制作 1.臭豆腐洗净，切成麻将块，加入盐调味，放入平碗内垫底。2.酱肉洗净，...

酒香土豆仔原料小土豆500克。调料色拉油500克（约耗50克），A料（圆葱丝、干葱头块、大蒜子各5克），韭菜段、虾皮各10克，香菜段15克，椒盐、烧汁各5克，香葱段、黄油各20克，白...

法制晚报讯（法制晚报暗访组）近日，有消费者向《法制晚报》举报，在位于本市南三环附近的京深海鲜市场，有商户向运送活鱼的运输车水箱内倒入不明液体，行为可疑。对此，本...

在一般人眼中,厨师是这样的:长得胖,满脸油烟,工作忙得不可开交,平时嗜好烟酒,脾气不太好,工资一般,文化一般,提升空间有限.那么,厨师要怎么才能逆袭,颠覆厨师的大众形象呢?下面,小...

告诉你什么才是你企业的核心竞争力同样是烤鸭，你吃哪一只？同样是咖啡，你喝哪一杯？同样是大闸蟹，一样的价格，你买哪个？如果你还没有明白我想说什么，那么餐饮市场千...

厨师是一份很特殊的职业，而他们作为一群以做美食的大师，将他们搬上银幕自然也是很多导演热衷的事，小编在此特意挑选了几部印象深刻的作为典型。 1 中国厨师电影中国素来就拥...

新华社合肥10月10日电(记者陈诺、朱青)记者从安徽省芜湖市政府获悉，10日11时57分，该市镜湖区杨家巷一私人小餐馆发生液化气罐爆炸，瞬间引发大火，截至目前已造成17人死亡。目前...

前不久，浙江温州一名服务员和顾客发生口角，为泄愤他端起一壶开水淋向正在用餐的顾客，导致顾客全身42%面积烫伤。人们在惊讶的同时，也将视线瞄准了服务行业。连日来，记者走...

您思考过吗？亲爱的餐饮老板在竞争惨烈的大环境下你的核心竞争力是什么？产品 1 是产品吗？ NO。产品是可以被复制的，它不是核心竞争力。团队 2 是团队吗？ NO。大家都知道...

2016 年什么菜将最火爆？叶子告诉你哪些是明星爆款菜的特质：特色足，接地气，产品稳定可固化，制作快捷，用人成本低。符合以上特质的非此三大川式风味菜莫属了：冷锅串串、麻...

在互联网洗劫传统行业的当下，传统餐饮企业猛然发现，原来做餐厅不用豪华店面，不用请资深厨师，利用移动互联网平台营销，及利用其数据指导生产，照样赚得盆满钵满。 9月20日，...