业界播报

【重磅】KTP【深圳考察】，12月7-11日强势来袭！

深圳餐饮：品类细分领跑全国 导语 近两年，餐饮大环境已经从国八条刚推出时的混乱、迷茫，逐渐转变得清晰理智，可以说， 餐饮的新生态圈正在重塑，品类细分成为了一个大趋势。

交警检查发现20吨无证过期肉

华商报榆林讯 一辆豫K牌照的河南货车满载20吨无证过期肉，企图通过高速公路运输到内蒙古包头。途经包茂高速榆林段陕蒙界收费站时，被榆林市交警支队高交五大队民 警查获。目前

餐厅创利密码已让上万餐饮人获利

餐厅创利密码 已让上万餐饮人获利 餐饮之痛 成本不断增长 ，食材、人工、水电、房租翻倍上升！ 消费 者 需求变化 不断加速； 店铺 间、企业间的 差距 也 越来越大 ！ 餐饮业 经营环

著名小提琴艺术家吕思清先生造访东方美食

音乐家也是美食家 吕先生与东方美食众多美女员工合影 吕先生与东方美食刘广伟社长合影 2015年11月4日下午，著名小提琴演奏家吕思清先生造访东方美食集团总部。吕先生的琴声早已为

青菜萝卜各有所爱，了解是关键

冬吃萝卜夏吃姜，冬天到了就要吃萝卜来好好地补一补，但萝卜里也有大学问，不说品种多样吧，就连功效、挑选也很关键，一起来看看吧。 萝卜，根茎类蔬菜，十字花科，又名莱菔，

蒸集信息量太大？吃不了兜着走

上一期我们开始了蒸途，这种技法在现在可是相当潮流啊，食客喜欢它的健康、原汁原味；而我们的烹友们应该是是喜欢它的把复杂的加工制作流程简单化，高效快捷节省人力。这次小

用行动说话，为什么你的出品不好

这是一个行动大于心动的时代， 再不出手你就out了，而且既然出手就要大大方方的，一丝不苟、严格规定就对了。其实，对于菜品的质量，每个酒店都使出了浑身解数，但是效果却不尽

带你省钱，带你飞，四款好菜不容错过

杏鲍菇炒虾仁 原料 杏鲍菇300克，开背青虾仁100克，香葱段20克。 调料 A料（胡椒粉1克，蛋清10克，生粉3克），B料（东古酱油5克，盐、白糖各2克），色拉油1千克（约耗30克），蒜片5克

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营业额提升20%，净利润提升3%，原因竟然是……

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东方美食杂志2016年征订，火爆进行中！

东方美食《烹饪艺术家》杂志助力菜品研发，给你更多灵感，《餐饮经理人》传递最前沿经营理念。2016年东方美食的杂志开始征订啦，早订早受益： 东方美食《烹饪艺术家》一年252元

在寒冷的上海初冬 学习四川的炎热盛夏

红厨帽川式三大风味菜课程在沪盛大开幕 2015 年10月27日，上海的空气中弥漫着寒冬将至的气息，但是在明亮温暖的新晖大酒店，来自全国各地的餐饮精英齐聚一堂，参加东方美食红厨帽

【疯抢】年关员工“裸辞”的解药原来是她

当手机电量仅剩下15%时，估计很多人会开始紧张，找地方充电。但是当一年的时间仅剩下15%时，又有多少人会在意紧张呢?充电，不仅是为了当下，更是为了明天！ 打造高执行力团队，

广告插播~~我对你是蒸的

蒸是将加工好的原料放入密闭的蒸笼或蒸箱内，用大小不同的火力产生强弱不同的蒸气，使原料成熟的技法。在烹饪中，它既能制作菜品，也能制作主食和小吃；在烹调中，既可用于半

标语天天见，眼见、心记、身行

标语不是空喊口号，不是抬头见低头忘的无关紧要的白纸黑字，在下面的两个例子中，标语成了厨房管理的重要一部分。 案例一 标语的作用 让厨师了解在后厨团队中应该扮演的角色，