2016年中国厨艺流行趋势之理念 亮徳焦点在诚信
趋势前言：亮德行动，是由东方美食刘广伟先生2013年12月倡导并发起的，以弘扬信、义、礼、忠、孝等传统的，中华民族道德为核心的公益活动，主旨为号召餐饮人争当“亮德大使”，争做“商家良心经营，顾客放心消费”的双心餐厅。三年来，已有超过百万餐饮人参与其中。2016年，亮德活动将再次在全国范围内引爆，诚信经营、传播健康饮食必将指引着餐饮前行的方向，诚信必将成为亮德中的焦点。
亮德，故名思议，即为彰显德、义。德，意为厨德、品德、道德；义为义气，道义，两者环环相扣、浑然一体。几经沉淀，便知其核心就是一个“诚信”。
古人云：言必诚信，行必忠正，厨师的诚信表现在两个方面：于内，诚信为尊师重道，脚踏实地，敬业重徳，不偷工减料。于外则表现为为遵守职业道德，不坑害顾客，不违反操作制度，不踩踏食品安全的黄线。厨师讲求“诚信”不仅是餐饮业前行的潮流风尚，也是厨师衡量自身价值的一把标尺。
据调查显示，2002至2011年，我国共发生可统计的食物中毒8026起，其中在餐饮业发生食物中毒事件的概率要大于其他场所；虽然近年来这样的情况已有大幅度好转，食品安全事件却仍然时有发生，但总量上呈现逐年递减的趋势。而厨师作为生产加工链条中至关重要的环节，在烹饪上坚持以诚为本的理念已成必然，采购新鲜食材，严格遵守操作规范，诚信理念这不仅迎合了广大食客的期望，更有利于厨师树立良好的行业形象，打造“双心“餐厅，同时也是一种健康的社会主义价值观，“诚信”理念必将成为今年备受推崇的焦点。
作为餐饮行业的优良传统和先锋理念，亮徳精神一经推出，便以燎原之势迅速火遍全国，并得到了上百万厨师的积极响应，他们与东方美食一路，携手并肩，为打造和谐的烹饪文化默默做出贡献。短短三年之间，涌现出一大批优秀的“亮徳”人物与事迹，他们诚信经营，传遍健康的烹饪理念，坦诚的与同行进行技术交流，尊师重道，为营造良好的餐饮业氛围、弘扬社会正能量做出了极大的贡献。
亮徳是烹饪文化的指向标，诚信则是餐饮行业不断向前发展的根基，然而，诚信理念的落实不能只靠这一纸油墨，而是厨师朋友们在实际工作、生活中的不断落实。我们相信，作为亮徳理念的一个焦点，诚信将在2016年仍然备受推崇，并有更多的厨师参与其中，与我们一起点亮万千厨师的中国梦。
古人云：言必诚信，行必忠正，厨师的诚信表现在两个方面：于内，诚信为尊师重道，脚踏实地，敬业重徳，不偷工减料。于外则表现为为遵守职业道德，不坑害顾客，不违反操作制度，不踩踏食品安全的黄线。厨师讲求“诚信”不仅是餐饮业前行的潮流风尚，也是厨师衡量自身价值的一把标尺。
据调查显示，2002至2011年，我国共发生可统计的食物中毒8026起，其中在餐饮业发生食物中毒事件的概率要大于其他场所；虽然近年来这样的情况已有大幅度好转，食品安全事件却仍然时有发生，但总量上呈现逐年递减的趋势。而厨师作为生产加工链条中至关重要的环节，在烹饪上坚持以诚为本的理念已成必然，采购新鲜食材，严格遵守操作规范，诚信理念这不仅迎合了广大食客的期望，更有利于厨师树立良好的行业形象，打造“双心“餐厅，同时也是一种健康的社会主义价值观，“诚信”理念必将成为今年备受推崇的焦点。
作为餐饮行业的优良传统和先锋理念，亮徳精神一经推出，便以燎原之势迅速火遍全国，并得到了上百万厨师的积极响应，他们与东方美食一路，携手并肩，为打造和谐的烹饪文化默默做出贡献。短短三年之间，涌现出一大批优秀的“亮徳”人物与事迹，他们诚信经营，传遍健康的烹饪理念，坦诚的与同行进行技术交流，尊师重道，为营造良好的餐饮业氛围、弘扬社会正能量做出了极大的贡献。
亮徳是烹饪文化的指向标，诚信则是餐饮行业不断向前发展的根基，然而，诚信理念的落实不能只靠这一纸油墨，而是厨师朋友们在实际工作、生活中的不断落实。我们相信，作为亮徳理念的一个焦点，诚信将在2016年仍然备受推崇，并有更多的厨师参与其中，与我们一起点亮万千厨师的中国梦。
