业界播报

盘点那些在中国火爆的韩餐单品韩流入侵国内，有很多原因。就餐饮方面来讲，国内餐饮局势从2012年之后，逐渐进入了品类细分的时代，而韩国的单品模式早已盛行，领先中国5-10年...

昨日，美国烹饪电视节目主持人、烹饪艺术家甄文达先生来到本社，小编听说他不仅有这些公开的身份，他还是第六届东方美食烹饪大赛评委会副主席、伊尹奖获得者、《烹饪艺术家》...

火锅作为中国餐饮常青产品，拥有高达25%的纯利。两会期间，李克强总理在会见代表时说到：重庆属于火的那一端，跟重庆火锅一样，经济社会发展各项主要指标都走在全国前列。做适...

4月8日下午，一小波神秘人做客东方美食，Ta们究竟是谁？又是如何在各式各样的餐饮大潮中玩转海外中餐的呢？且听小编娓娓道来~ 在中国，它并不是一个时髦的讨巧行当，而在海外，...

背后故事厨房中厨师们的行为方式往往受后厨团队的大氛围所影响。一个积极向上的学习环境，无论是菜品研发还是厨房管理上的创新理念很容易被贯彻到位；一个温馨和谐的氛围，很...

编者按：曾在浙江人餐饮集团、上海雍福会会所任职行政总厨的丁忠华，靠一身扎实的功底走入了大厨开店的行列，在经历过一次失败后，如今他的妈妈家餐厅凭借着精准的菜品设计，...

3月30日下午，一场热闹的厨艺讨论在北京西四环外的一家社会酒楼低调进行着。2006届最受瞩目青年烹饪艺术家唐习鹏特邀荷兰中餐烹饪艺术家、衷中参西烹饪实验室创办人叶震宇，来到...

股权激励落地方案实操别让助手变成对手当今时代再也雇不到优秀的人了，除非你跟他合伙。工资留人，股权留心。股权激励是留住核心人才，长期与你一起奋斗的最有效的方法。...

黄太吉在早期一两年创业初期的时候，确实听到过不少来自四面八方煎饼不好吃的声音，但每一个产品的研发都有试错和被市场、消费者接受的过程。你允许爱疯的手机可以迭代到ip...

2016年过去四分之一了，多数餐厅都在抱怨，今年生意越发难做了。餐厅一开门，每天几千甚至几万的成本就逃不掉。据不完全统计，过去5年餐饮行业的运营成本快速攀升，达到惊人的...

纵观2012年国八条之后的餐饮市场，小K认为大概可以分为三个阶段：第一阶段混乱。那个时候的中国餐饮，可以用哀鸿遍野来形容，高端餐饮纷纷转型，大型餐饮纷纷换菜单。经营多年...

纵观2012年国八条之后的餐饮市场，小K认为大概可以分为三个阶段：第一阶段混乱。那个时候的中国餐饮，可以用哀鸿遍野来形容，高端餐饮纷纷转型，大型餐饮纷纷换菜单。经营多年...

互联网时代，各行各业都在发生着翻天覆地的变化，餐饮行业更是如此。现在做餐饮除了菜品好之外，还要以互联网、大数据开展粉丝经济、精准营销，以互联网思维武装自己。在这...

不管是开餐馆还是做其他的创业，在整体规划方面一定要做好每一项准备，才能够在具体创业中避免走弯路。如今满大街的黄焖鸡米饭、重庆小面、桂林米粉等餐饮连锁品牌都令人耳熟...

普通厨师跟大厨师在薪资上差别到底有多大? 据某网数据显示：某二线城市厨师月均工资3328元，于此同时，本市大型民营酒店行政总厨年薪在15万到20万元(不含分红)，加上年底分红能有...