奥地利：联邦商会举办中国美食精品晚宴

晚宴暨签约仪式现场

姜会长向多利丝议长介绍访问情况

当地时间5月11日傍晚，维也纳厨艺学院充满重大礼仪活动的气氛，挑选出来的学生身着整洁的制服迎接着盛装而来的贵宾，由维也纳联邦商会和维也纳大学孔子学院主办的中国美食高端精品晚宴即将开始。
为配合联合国维也纳城“中文日”活动的隆重举办、向维也纳主流社会充分展示中国美食文化、主办单位邀请出席“中文日”美食展演的中国代表团为当地社会各界贵宾设计制作中国美食文化展演。中国驻奥地利大使馆经商处参赞高行乐、奥地利联邦国会第一议长多利丝、维也纳联邦商会副主席瑞克、维也纳联邦商会餐饮协会主席裴特.杜巴克、维也纳大学孔子学院奥方院长李夏德、中方院长马晓燕以及维也纳政府、法律、商界、餐饮、食品业界官员、社会组织负责人和著名企业家60余位出席了晚宴。

中国驻大使馆高参赞致辞

奥商会餐饮分会主席致辞

中国驻奥地利大使馆高行乐参赞首先致辞，他说，维也纳目前有1900余家中餐馆，中餐是奥地利人民了解中国的重要渠道，中国与奥地利饮食文化有不少区别，但很多方面是可以交流的。此次中国美食代表团来访和展演，我们可以看到中餐更能成为中奥交流的平台，促进两国人民的友好往来。中奥两国文化历史都很悠久，奥地利的音乐和中国的美食都是世界珍宝。

姜俊贤会长在致辞中感谢维也纳联邦商会和孔院积极创造条件，促成了此次中国美食代表团的奥地利之行。他说，奥地利音乐和中国美食都是文化也都是无国界的，让我们携起手来，让音乐和美食造福人类。

姜会长发表热情洋溢的讲话

姜会长与主席签约后握手祝贺

因总理辞职正在主理国政的多利丝议长在致辞中高度赞扬了中奥两国的友好关系发展，特别指出中国美食的文化丰厚与口味魅力，希望两国餐饮业及相关产业加强民间往来与交流。远在美国访问的维也纳联邦商会主席委托副主席表示了他对中奥两国餐饮组织加强交流的祝愿和不能到场品尝中国名厨精品美食的遗憾。而商会三位副会长纷纷致辞，表达自己出席盛宴的激动心情和对中国烹协开启的两国美食文化及相关产业交流的感谢。李夏德先生代表奥地利孔院致辞，他表示，中奥两国文化交流具有深厚的基础与远大的发展前景，特别是通过美食文化的交流，两国人民不分高低贵贱都能享受民族文化的魅力。

随着玻璃酒杯清亮的敲击声，裴特.杜巴克主席起立说，“各位来宾，我将宣布一件具有历史意义的事情，在今天这个喜悦的日子，奥地利联邦商会餐饮协会将与中国烹饪协会签署《战略合作备忘录》。”接着，姜俊贤会长和裴特.杜巴克主席在高行乐参赞和维也纳商会副主席马克思和所有到场贵宾的见证下，在《备忘录》上签了字。

姜会长向主席和副主席赠送会旗

姜会长、高参赞等到厨房慰问厨师

据了解，《备忘录》提出，甲乙双方认同各自国家美食文化历史悠久、内容丰富，愿意在饮食文化、技艺以及相关领域加强交流，并通过这种交流促进两国餐饮及相关产业的市场发展、经贸往来，造福两国人民。《备忘录》规定了双方将在扩大中餐在奥地利共和国主流社会和民众中的影响，发挥双方各自优势，合作在奥开展中餐专业培训、树立当地中餐优秀品牌。提高中餐质量、品位和档次。还将为双方餐饮企业在对方国家提供注册、投资、税收、卫生、安全、用工、移民等法律法规方面的专业咨询和服务。正如裴特.杜巴克主席所说，《备忘录》的签署将开启两国餐饮业交流往来新的历史。
中国美食代表团的名厨们在高炳义副会长指导下，精心设计了宫保虾球、锅烧鸭、红焖牛肉、葡萄冬瓜以及双色水饺、莲花酥等中国特色菜点，其中不少是进入国家或省级非遗名录的食品，主办单位安排由厨艺学校学生在老师指导下按照西餐上菜形式逐一把每道菜点送到来宾面前，而身为社会名流的来宾们却纷纷放下了矜持在第一时间拿起手机为美食拍照。他们说，中国美食简直就是艺术，要记录下来还要与他人共享，这是我的骄傲。

奥职校教师观摩中式面点制作

边副会长向来宾介绍面塑文化

席间，代表团的名厨现场雕刻了萝卜花和青笋虾子，制作了十二生肖面塑和奥运福娃，边疆副会长向来宾介绍了中国食品雕刻和面塑的技艺特点和蕴含故事，当他提出将把制作好的面塑赠送给来宾时，大家都举起了手，很快，十二生肖面塑“各归其主”，奥运福娃也被“认领”一空。
为把这次晚宴做到“空前”精致，维也纳著名酒庄为每到菜点都配上了一款红酒，酒庄主在宴会上向来宾介绍了奥地利红酒与中国经典菜品的配伍设计，给中国美食精品晚宴增加了魅力。

中国名厨现场表演食品雕刻

来宾对中国面塑爱不释手

维也纳联邦商会一位副主席恰逢当晚生日，为了出席难得的中国美食晚宴，违反了当地人生日必在家过的传统习俗，来到现场，姜会长得知此事后亲自赠送给他一件中式小礼物，那位副主席激动之情溢于言表。他说，原来我一直认为只有奥地利有悠久而高雅的文化，我去了中国后深深地感到，世界上还有一个国家历史悠久、文化深厚。今天品尝到了中国经典美食，更感到中国美食世界第一，为此，如有来生我一定要做中国人！
维也纳5月的夜晚，寒意未消。晚宴虽已结束，来宾们仍沉浸在对中国美食的回味中，姜会长和边副会长与来宾一一握别，相约不久的将来携中国美食再飨奥地利。

姜会长接受奥著名媒体采访

高会长率厨师团队向来宾致谢

姜会长考察了著名餐厅希腊小馆餐厅

文章来源：中国烹饪协会