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中国快餐行业消费需求洞察研究报告
随着我国城市化进程推进，消费者对快餐需求的增长，很多创业者和企业一头扎进这个红海然而竞争激烈，去年关店数竟然高于开店数，苦海呻吟。那么，快餐业究竟怎么样了？还存在什么机会点？透过消费者数据能看到什么未...
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餐饮最要命的四大风险！不想门店关门就进来看看！
如果你还天真地以为，开一家餐厅就是“选址+厨师”那么简单，那么你就out了！因为，在这个过程中，你可能会遇到坑人的房东、黑心的装修公司、屡战屡败的证照审核，专业“碰瓷”的顾客，甚至还可能与好朋友反目成...
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方向定成败，餐饮人你真的瞄准目标了吗？
餐厅一切的混沌，都可以在目标顾客的身上找到些许答案，但如果餐厅一开始就瞄错了目标，之后再怎么努力地撒网、收网都不会有太大的成效。因此，餐饮老板开业经营前的首要事情，就是需要弄清楚谁才是你应该瞄准的对象...
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主题与餐饮的创新联姻如何做？这些体验玩法值得借鉴！
主题餐厅是通过一个或多个主题为吸引标志的餐饮场所，有希望消费者亲临世界的另一端、重温某段历史、了解一种陌生的文化的，也有以好玩个性为卖点的主题餐厅。记者日前走访看到，越来越多的主题餐厅在省城开业。然而...
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2016首份餐企红黑榜出炉：看看谁已倒下，谁最有“钱”途！
一睁眼，就有新开的店，一闭眼，一家老店就倒下了。有人这样形容餐饮业迭代的速度。行业是愈加繁荣了，但处在餐饮红海中的大小餐企每一天都过得提心吊胆，一不小心就会牺牲在各种厮杀中。
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西班牙：包子成最时髦菜肴
对于包子的描述，西班牙人是这么说的：就是非常小的，可以塞下任何你喜欢的食物的小面包。还有馒头，软软的绵绵的，用面粉加上酵母、水、牛奶一点点橄榄油、醋和糖，然而最后，馒头的成型并不是靠烤出来的，而是靠用...
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赚20亿的酒店老板 要如何带出100个亿万富豪
一个月前，黄德满将个人全额持股的维也纳酒店80%的股权售与锦江股份，维也纳的总估值即为上述数字。如果换个交易对手，原本可以多赚10个亿以上——有好几个买家愿意多出50%的价格，但黄德满放弃了。
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打赏功能：一场推动餐饮服务升级的革命
打赏是一种对服务价值的投票方式。虽然对于消费者来说，打赏意味着成本的付出，但是这样的付出是基于自愿形式的对服务价值的认可。正如我们去五星级酒店或高级餐厅吃饭，一罐3元的普通可乐价格要翻出好几倍一样，因...
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王金汉：甜酸苦辣千般味 煎炒烹炸万里途
王金汉从1990年踏入厨师行业至今已有26年厨龄，其间拜杨如九、黄正桥、朱永敬、张如意等名师门下。1991年，王金汉进入开封市二商技校烹饪专业学习。1994—2003年，王金汉事厨于洛阳市中州大酒店。...
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潘木鲜：让湛江菜走向国际餐桌
潘木鲜不仅是一个大厨，还是一个爱艺术的大厨，他在烹饪界造诣颇深，也能“玩转”书法和雕刻。在国外的几年，他不仅把粤菜特别是湛江菜的特色带到了毛里求斯，还当起了“文化大使”，把中国博大精深的传统文化艺术传...
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