业界播报
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波兰：中国烹协应邀参加波兰双色苹果系列考察
5月16日至19日，应波兰共和国农业部与欧洲水果联盟协会邀请，中国烹饪协会代表参加了由中国农业部、全国城市农贸中心联合会、中国食品土畜进出口商会、中国国际贸易促进委员会四川省委员会、中国日报等单位代表...
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美国：全美最大中餐连锁品牌的自我修养
熊猫在全球5个国家有1911家分店，年营业额20多亿美金，2015财务数据显示单店同比营业额增长8.1%，单店交易次数同比增长6.2%。参访同学纷纷表示，熊猫要是进军中国，一定是个实力派大BOSS。...
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罗永存：大师教您做中华名菜“松鼠鱼”
自2013年从联合国回来之后，罗永存大师就将这道松鼠鱼端上了永存餐饮集团旗下的国宴会馆、罗浮宫的餐桌，让鞍山老百姓也能尝到这道中华名菜。从那以后，松鼠鱼成了鞍山百姓宴请宾朋的必点菜。...
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王彬恩：岗位纵变化 无改玉壶心
中共党员、中国烹饪大师、国家高级烹饪技师、中国烹饪协会名厨委员会委员、陕西特级烹饪大师、餐饮业国家级评委、裁判员，曾任陕西省烹饪餐饮行业协会副秘书长、名厨专业委员会副主任兼秘书长、西安市第十届人大代表...
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魏斌：推广绿色餐饮 开发特色菜肴
魏斌 ，陕西咸阳人，2007年同年获得“高级烹调师”职称，2008年荣获“陕西烹饪大赛”金奖，2009年荣获“嘉豪”劲霸创新厨艺研讨会金奖，2010～2011年徐记海鲜 ，大香港美食学习先进管理理念，...
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案例实操：如何重新包装概念，打造主题“节月”？
商家热衷在特定节日对特定人群进行活动输出，久而久之变成约定俗成的营销习惯。这种“概念性绑架”的结果，往往会导致原有目标受众数量的窄化和信息接收的疲软，更可怕的是导致多元化受众的流失。...
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米其林“星”魅力将诱发国内餐饮业如何“变脸”？
如今，米其林终于走进大陆，不仅为中餐美食面向世界打开了更宽广的大门，明确了中国美食在国际美食蓝图中不可或缺的一席之地，也势必将带动起国内餐饮业进入上升通道，起到刺激餐饮经济提升的作用。...
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他如何短短几年在三四线城市做火几十家餐厅？
老阿爸野鱼馆的创始人周晟，在环苏、沪等三、四线城市，多年来创立3个不同品牌，开了20多家分店，且家家成为当地第一的经验告诉你，真的有这么一条路，可以让餐饮之路走的更稳妥轻松一些。...
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眉州东坡：从四个维度 看眉州小吃的菜单设计
眉州小吃，来自四川的味道，菜单首页直接放上招牌”担担面”，百年担担面~传承四川味，清晰明了的表达了他的立场。眼前立现的是一个有出处、有历史、有视觉印象的菜品，品类。...
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