业界播报

全国400余家连锁店的示范作用和每一位投资人对巴将军的信任，一次性健康锅底，严把食材品质关，引领火锅饮食健康潮流。...

6月16日，全球第六家迪士尼乐园于中国上海登陆，上海小南国理所当然得成为了迪士尼小镇百老汇大道的首站，并占据了观赏奇幻童话城堡、烟火秀、迪士尼卡通人物欢乐大游行的绝佳观赏餐厅。...

中国特许展是中国规格最高的特许行业盛会，届时，70个行业500多个品牌云集，永和大王大陆地区全面开放加盟。...

美国哈佛商学院，研究网络广告诈骗的副教授，本·埃德尔曼，上周在当地一家中餐川菜馆的网站上订餐，发现实际收费总额比网站标价总额多了4美元，然后他就接连给老板发了5封邮件，轰动了整个美国...... ...

食品质量安全问题，一直是全社会关注的焦点。尤其是厨师和后厨采购要为餐桌把好最后一道关。

他负责德悦餐饮集团所有分店菜品的研发和厨政管理工作。多年来，他在工作中总结出很多经验心得，比如厨房生产线的改革、5H管理细节等，通过他的努力，德悦的厨师团队在创新菜品和毛利率管控方面做到了先人一步。...

当厨师的，谁没有被厨师长骂过？也许在一些严格的厨房里，你会遇到一些很爱骂人的厨师长。但是，像下面这位厨师长骂的这么言语犀利、一针见血的，可真是少见。 ...

近日，重庆火锅正式申请国家级非物质文化遗产保护。目前在我国国家级非物质文化遗产保护名录中，与饮食相关的项目并不少见，但是在世界级非物质文化遗产保护名录中，中国饮食却是一个空白。"...

由欧洲时报文化传媒集团与“德客欧洲”联合投资开发创办的B2B食材电子商务手机APP平台——“粒购”1日在巴黎上线。仪式上，粒购集团总经理刘勇与切·格瓦拉集团、波尔多奥斯曼家族酒庄和巴黎企业发展署分别签...

划分各国餐饮的惟一标准是酱料：中餐代表是豆豉或者蚝油；越南或者泰国餐呢，就给菜品浇上酸甜的酱汁。香港烧鸭和南京板鸭的唯一区别就在于甜咸而已。事实上，在海外各国中餐馆生存状态是百花齐放的。...

海外餐饮品牌进入中国市场的同时，越来越多的中国餐企也开始拓展海外市场。中餐标准化的发展、网络技术带来的通讯便利、全球贸易一体化以及庞大的海外华人社区等，都为中餐海外发展提供了历史性机遇。...

这位大厨有着与传统厨师与众不同的健谈与开放，如果没有对做菜的热爱与抱负，他或许难以走到今天如斯境界，在擅长保存传统粤菜精髓的同时，将多元化食材用粤菜的烹调手法表现出来呈现出焕然一新的菜式搭配。...

梁子庚说，他的路子走的很野。从新加坡踏入厨房的那一刻起，他“不安分”的职业生涯就已经开始了。

他的师傅承接过尼克松、铁托的访华宴请，他的徒弟受到克林顿、金正日的信赖，他就是中国烹饪大师，中国烹饪协会名厨专业委员会常务委员——赵仁良。65岁的赵仁良多年来低调内敛，鲜在媒体曝光。...

鼎泰丰的包间里，午后的阳光洒进来，有些斑驳地印在雪白桌布上。屋内大气清雅而不过分装饰，我们将要采访的白建皇先生，是鼎泰丰的副总经理，也是台湾的明星主厨，他一身干净帅气的厨师服，立刻让我们倍感亲切。 ...