业界播报
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董国璋：我们也有自己的“神秘探员”
小南国前后共在港岛和九龙开了九家店，是内地来港经营餐厅最为成功的商业案例之一。小南国华南及海外大区总厨董文康说，“能获得2013年最新一期米其林香港澳门指南的推荐，更多依托的是公司较为精准的经营策略和...
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海底捞：拆分有术 颐海国际香港上市
海底捞底料独家供应商颐海（中国）食品有限公司正式宣布在港交所上市。据悉，颐海从2013年到2015年，近半收入依赖海底捞。在其官网披露数据中，颐海2015年营收为8.47亿元。...
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伦敦：皇朝集团的中国情
英国伦敦国际知名餐饮品牌-皇朝集团, 由1990年第一家店，位于伦敦的Queensway（皇后大道）开张，直至现在20多年来，分店遍布伦敦、新加坡、迪拜、香港、曼谷、上海、苏州、深圳、杭州、武汉等各大...
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伊尹•海鲜：颠覆五星级酒店！我来了！
伊尹•海鲜自助火锅采购部门，网罗全球海鲜。可谓哪儿有海鲜，哪儿就有伊尹海鲜采购部的身影。以空运等方式将食材运至北京，采用专业的设备确保食材的鲜活。...
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陈国强：现如今云淡风轻
香港帝苑酒店东来顺总厨陈国强，广东清远出生、七岁来港、十四岁学厨，这一来，二十五年光阴都托付给了厨房。学厨的日子，在每个厨师的回忆里，都应该是不堪回首的，现如今的云淡风轻，也实在是“媳妇熬成婆”的庆幸...
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何宝良：京东沿海菜新领军人物
面对成绩和荣誉，何宝良没有一丝一毫的骄傲和满足，而是深入揣摩顾客消费心理和消费档次以及消费水平。他分析研究餐饮消费市场时发现，有很多顾客的口味已经向清淡、营养、健康的菜肴转变。...
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餐饮"情色"营销，玩得很High
脱上衣打五折、乳沟超10cm打1折、比基尼女服务、肌肉男送餐……如今的餐企营销为何走上这样一条“不归路”？正方说，中国人还不能把情趣和日常生活联系在一起，所以这些会被视为肤浅营销。 ...
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老板，现场管理更有效！
“走动式管理”又叫“巡视管理法”，最早由管理学大师帕斯伊尔提出，被很多优秀的企业作为管理指南。其本质是管理者要融入员工当中，强调现场的重要性，强调管理者不可局限于办公室，应身先士卒深入现场、服务顾客。...
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荷兰：皇子中餐厅风采
皇子中餐厅位于荷兰莱顿Alexandrine Tinneplein 96-108 2331 PP Leiden Netherland，是一家经营了18年的中餐厅，中餐西做的风格自餐厅开业以来保持至今。...
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陈恩德：来自米其林中餐厅的艺术家
陈恩德，人称“德哥”，香港四季酒店龙景轩中菜部行政总厨，龙景轩食世界上首个拿到米其林三星荣誉的中餐厅。现实中，他并没有多大的架子，却是一位风趣谦和的长者。 ...
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