30平米小店，顾客天天排队去吃八碗才甘心

一家不到30平方米的餐厅，份量不多，顾客基本都要吃足”8碗“才能吃饱，但是却天天座无虚席。什么店这么牛？

“噱头”很重要！是餐饮店立足市场的重要方式之一。

核心就是，你能否给消费者一个到店的理由，就一个！而且还能与众不同。这里要强调的是“噱头”并非哗众取宠，而是结合了菜品本身的优势加之适当的营销方式，博得眼球的同时还能回归到餐饮本质。

柬埔寨有一家餐厅从装修到开业用了不到3个礼拜时间。同时自从开业店里就处于“座无虚席”的状态，这个不到30平米的小店是怎么做到的呢？大致可总结为一下几点：

1、名字很独特，LOGO设计很吸引人

餐厅名字很独特，“Eight Boat Noodle”，墙壁上也尽展店名之特色，LOGO设计也很吸引人，室内设计呈现简约大方格调。对于时下潮流，很容易获得年轻人的青睐。

2、设计简洁大方优势

不用豪华装修，所以投资就很小。简洁给人很平易近人印象。简洁让餐厅也显得很干净，也很有文艺范儿，非常能够吸引年轻人。

3、价格攻略
优势：

每一碗 0.5美金！但是这只是一个噱头， 一开始会以为很便宜，门槛很低，随时都可以来消费！但是问题是，每一碗只有一口面，一块小肉，一个丸子，加上一点蔬菜。

到这里你明白为什么叫做Eight Boat Noodle吧？你也明白它LOGO的意思了吧。也就是说每一碗0.5美金，不过你最少要吃8碗才能吃饱。

4、设计理念很好

优势：

不只是吃面，而是一种体验。想要在社交媒体上分享的体验。

看看粉丝发的照片你就明白了。如果是你是不是也会有一种成就感！！当然，对于商家来讲，客户成就感的背后就是要花很多钱买单！！

纵观当下餐饮市场，新潮餐店的出现除了提供新奇吃法或食品之余，更注重是让食客在饮食上有另一种体验。很明显，这“8碗面”的概念成功俘虏了每位勇于尝鲜的“吃货”，并让其乐意主动拍图宣传。客户消费了，还会很主动的帮你做宣传，而且让客户在生理上和精神上都得到了满足！这就是马云所说的“现在就是以客户体验决定胜负的时代”。
 

5、只有一种面，两种选择

优势：

时间，空间，金钱，所有成本都控制到了最低。
没有菜单，你只有一种选择就是吃面。你只需要选择是放猪肉还是牛肉。这样就大大减少了厨房的工序和时间，也减少了技术难度。大大的削减了人工费，也不用高额雇佣高技能的厨师。

 6、 Facebook宣传，让客户有参与

优势：

针对本地市场的营销推广，这个是绝对不能少的。查看了一下FB粉丝页，已经达到29000多个好评。而且，他的FB很有参与感。

7、里面很热

优势：

吃完就走，客户不会停留。增加翻台率。如果从客户体验来看的话，确实不好。这个要看商家真正的目的是什么了。

也许是为了增加餐厅的翻台率。就像有些咖啡厅为了不让客户坐太久，故意把座椅设计的不太舒适是一个概念。

各位餐饮人，大家是否能学到一些什么？
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来源：餐饮密码