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谁说看菜谱不能赚钱，毛利高就是赚
客家臭鳜鱼 原料 臭鳜鱼600克（半成品），A料（肉碎75克，鲜尖椒30克，臭豆腐块40克），葱、姜各5克。 调料 花生油15克，B料（豆豉、辣椒酱、黄酒各10克，酱油、糖各5克，醋3克），湿
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揉面出剂一体机
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天价饭，天价虾，天价杂志在我家
天价饭，天价虾，天价杂志在我家。 问我为何是天价，我家杂志是老大。 一只大虾 38 ，只在青岛不算啥。 要想卖到三万八，你先成为虾老大。 一盘炒饭十几万，扬州纪录遭人骂。 如
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【团队储备】打造高执行力餐企团队（精品班）
又快到年底了，小伙伴们是不是蠢蠢欲动想跳槽？做得不开心，想辞职又没找到新工作？或者找到的又未必合意不用担心，一张图，帮你决定要不要辞职！ ✅ 上图说明 辞职不能解决任
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如此绩效管理，营业额翻2.5倍！
从暴利到薄利 ，餐饮利润哪里赚？ 来源于本次考察真实企业 关于 绩效 ，员工说：每天17:00前，昨日工资上墙，透明公开，清晰可见。 关于 财务 ，会计说：每隔10天，系统自动出各门
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液氮冰球快速成形法
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神补刀，你不得不记住的技法
清炸 将经过改刀处理的原料用调料腌渍后，不需挂糊、拍粉、上浆等处理，直接下入油锅中炸制成熟的一种烹调方法。 工艺流程 原料改刀成型腌制入味入油炸制成熟（外表香脆）沥油
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翻旧账不如翻旧料，该换菜了
葡萄酒三杯鸡 原料 三黄鸡400克。 调料 葱段、姜片各10克，白胡椒粉、干花椒各2克，干辣椒5克，米酒15克，盐1克，芝麻油、老姜片、自酿葡萄酒各100克，蒜子20克，御品鲜酱油15克，九
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“酱”遇良才，味道大爆发
下面介绍两道菜，都是靠酱来增香提味的，废话不多说，赶紧码起来！！！ 苗王一味骨 原料 上好的猪肉排500克。 调料 A料（排骨酱、海鲜酱各25克，鸡粉3克，鸡汁4克，白糖2克，八角
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厨师合伙的8条准则，千万别错过
厨 师创业不能一味单打独斗，要善于找合伙人，比如有资金支持的、有技术支持的或者有市场经验的，大家分工合作，各司其职，实实在在将这一份事业做大做强，这 样才比较容易成
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“全能豉油一步到味”厨王争味赛报名启动
美食，关乎技艺、关乎食材、关乎味道，缺了其中一样，都不能称其为美食。而一款被善用的调料，往往能串联起技艺与食材之间的微妙联系，搭建起一种奇妙的一步到味的关系，将一
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我是厨师，我坚决不做残忍的帮凶！
在现在人类为了追求美食真的是比野兽还要野蛮，而在享受这些美食的时候，我们又是否想过那些动物的痛苦，没有买卖就没有杀害，厨师让我们行动起来，拒绝做残忍的帮凶。 1美味
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