我们的厨房故事，值得一看
都说的人生就是大舞台，我们得厨房工作那就是这舞台上的一部戏，戏中是说不完的故事，每个故事都让我们成长，下面来看几个大家分享的厨房故事，学习一下，快速提高吧。
故事一 不懂食材感到丢人
分享人 卫玉范
故事原型 在很早之前，我去一个酒店应聘，简历看过了，试菜也通过了，当跟老板面谈的时候，老板云淡风轻的问了我一个问题：“你知道菌菇有哪些品种吗？”我当时就愣住了，或许看出我的为难，老板又换了个问法，“能简单介绍你知道的五六种菌菇也行。”我当时练就红了，平时只管炒菜，哪里知道什么菌菇的种类，所以后面这个老板的话改变了我，“对于烹饪原料都不了解，怎么把它合理的烹饪出来呢？”这句话看似尖刻，却很在理，只有这了解了食材的分类、料性、特点，才能正确地选料，合理巧妙的烹饪。后来，我专心研究各种食材，在了解了食材的特点之后，自然就想到了最佳的烹调方法，创新菜品不在话下。所以，现在我要求后厨的每一位厨师都要尽量学习、感觉食材，而且有开始的被动慢慢变成主动，很多都是食材小专家。
故事二 做错就买单吃掉
分享人 李总厨
故事原型 我们酒店有一款精品土豆丝，要求用蒜碎煸炒，开餐前要提前切出一些蒜碎来，我们后厨做这个的一个小厨嫌切的麻烦，就偷懒用搅拌机把蒜打成了泥，后来被我发现，他还说，蒜碎和蒜泥，炒出来差别不大，于是我就让他分别用蒜碎和蒜泥各炒了份土豆丝，并亲自品尝，尝后他承认确实有小差别，然后我就说：“既然你现在知道蒜泥炒的不合格，为了加深印象，你就把这份蒜泥炒的吃掉吧。”小厨很配合也很开心，以为自己赚到了一份菜，但我告诉他自己买单，如此一来，既公平又加深了印象，主要是大家都长了记性，都不敢随意偷懒了。
故事三 适当洗脑有必要
分享人 张永涛
故事原型 在我刚做总厨的时候遇到这样一个厨师，，你分给他五个活，他拖拖拉拉，到下班也就做完四个，开始以为他是工作慢，后来才发现，他下班的时候收拾东西比谁速度都快，这也就说明他是故意在工作时偷懒。于是我就把他叫来沟通，他说的也很实在：“在工资差距不大的情况下，我干的越多越吃亏。”听完他说的这话，我就仔细想了想，然后在例会上和大家讲：“工作的过程其实是大家增长知识和经验技能的过程，企业免费给你提供水电、工具、材料，多么好的练习机会呀，不管你是熟练了技术，增加了能力，这都是你们自己将来提升的资本。话句话说，你做的越多就越沾光，所以你们为什么就放着企业练手的机会不用呢？”经过一段时间的“洗脑”，我们后厨的工作热情确实提高了很多，大家都抢着干活，整个后厨积极向上。
故事四 想做老板先积累
分享人 胡金锋
故事原型 我曾今带过一个小徒弟，有天见他闷闷不乐的坐在一边，我就主动找他聊天，问情况，他和我所家庭压力大，想辞职自己做老板，多赚点钱。然后我说：“全世界都想当老板，我也想，可是我把这个梦想化成了一股动力，我努力工作，积极积累经验并努力存钱，因为哪怕是小本生意，也需要资金积累的，但是你呢？想的很好，但是态度是懒惰厌世，这样你的梦想会离你越来越远。”这个小徒弟很聪明，一点就通，“我明白了，我要先把本职工作做好，多攒钱多储备能力，养成好习惯，将来有机会自己当老板。”从此以后他再也没提过辞职，而是一直努力 ，逐步提升。
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故事一 不懂食材感到丢人
分享人 卫玉范
故事原型 在很早之前，我去一个酒店应聘，简历看过了，试菜也通过了，当跟老板面谈的时候，老板云淡风轻的问了我一个问题：“你知道菌菇有哪些品种吗？”我当时就愣住了，或许看出我的为难，老板又换了个问法，“能简单介绍你知道的五六种菌菇也行。”我当时练就红了，平时只管炒菜，哪里知道什么菌菇的种类，所以后面这个老板的话改变了我，“对于烹饪原料都不了解，怎么把它合理的烹饪出来呢？”这句话看似尖刻，却很在理，只有这了解了食材的分类、料性、特点，才能正确地选料，合理巧妙的烹饪。后来，我专心研究各种食材，在了解了食材的特点之后，自然就想到了最佳的烹调方法，创新菜品不在话下。所以，现在我要求后厨的每一位厨师都要尽量学习、感觉食材，而且有开始的被动慢慢变成主动，很多都是食材小专家。
分享人 李总厨
故事原型 我们酒店有一款精品土豆丝，要求用蒜碎煸炒，开餐前要提前切出一些蒜碎来，我们后厨做这个的一个小厨嫌切的麻烦，就偷懒用搅拌机把蒜打成了泥，后来被我发现，他还说，蒜碎和蒜泥，炒出来差别不大，于是我就让他分别用蒜碎和蒜泥各炒了份土豆丝，并亲自品尝，尝后他承认确实有小差别，然后我就说：“既然你现在知道蒜泥炒的不合格，为了加深印象，你就把这份蒜泥炒的吃掉吧。”小厨很配合也很开心，以为自己赚到了一份菜，但我告诉他自己买单，如此一来，既公平又加深了印象，主要是大家都长了记性，都不敢随意偷懒了。
分享人 张永涛
故事原型 在我刚做总厨的时候遇到这样一个厨师，，你分给他五个活，他拖拖拉拉，到下班也就做完四个，开始以为他是工作慢，后来才发现，他下班的时候收拾东西比谁速度都快，这也就说明他是故意在工作时偷懒。于是我就把他叫来沟通，他说的也很实在：“在工资差距不大的情况下，我干的越多越吃亏。”听完他说的这话，我就仔细想了想，然后在例会上和大家讲：“工作的过程其实是大家增长知识和经验技能的过程，企业免费给你提供水电、工具、材料，多么好的练习机会呀，不管你是熟练了技术，增加了能力，这都是你们自己将来提升的资本。话句话说，你做的越多就越沾光，所以你们为什么就放着企业练手的机会不用呢？”经过一段时间的“洗脑”，我们后厨的工作热情确实提高了很多，大家都抢着干活，整个后厨积极向上。
分享人 胡金锋
故事原型 我曾今带过一个小徒弟，有天见他闷闷不乐的坐在一边，我就主动找他聊天，问情况，他和我所家庭压力大，想辞职自己做老板，多赚点钱。然后我说：“全世界都想当老板，我也想，可是我把这个梦想化成了一股动力，我努力工作，积极积累经验并努力存钱，因为哪怕是小本生意，也需要资金积累的，但是你呢？想的很好，但是态度是懒惰厌世，这样你的梦想会离你越来越远。”这个小徒弟很聪明，一点就通，“我明白了，我要先把本职工作做好，多攒钱多储备能力，养成好习惯，将来有机会自己当老板。”从此以后他再也没提过辞职，而是一直努力 ，逐步提升。
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