业界播报
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美国：中餐联盟抵达广东考察访问
2016年6月3日下午2点，美国中餐联盟主席朱天活在聯盟驻上海办事处负责人刘永生主任等的陪同下，拜访了广东省人民政府侨务办公室。受到省侨办黎静副主任、省侨办对外联络处陈雪婷与李馨诸位领导的亲切接见。...
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餐厅出现亲朋好友结党营私怎么办？
在餐饮行业最容易出现的亲朋好友结党走私的情况，餐厅由于刚开始创业，用的都是自家的亲戚，而在餐厅里面，他们又是管理人员没法管到的，甚至还怕得罪他们，最终助长了他们的一些劣性。...
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如何从街边小吃摊到年入10亿？
除了苹果新品首发日在苹果店外你能够看到长长的排队人群外，在纽约你还能看到一家店的门口常年人满为患。在一年中的大多数时间，你都能看到顾客乐此不疲地在店门外排队，只为能品尝店内的汉堡，这家店名叫“Shak...
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全聚德：在京直营门店统一更换2016版新菜单
6月29日起，全聚德在京直营门店统一更换2016版新菜单。与上一版相比，新菜单对集团统一销售的菜品部分再度“瘦身”，由原来的50道精选到40道。...
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记住！这样的餐厅员工是在毁生意！
如今“服务员”三个字，可谓是饭馆里的高频词汇。点菜要叫“服务员”，催菜要叫“服务员”，结账还是要叫“服务员”。这三个字，在饭店里可谓是此起彼伏。的确，在上面介绍的三个岗位中，“堂”是奋战在一线的战斗部...
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曦和雅居：接待了14位总统，22位总理
连张钧自己都没想到，有朝一日，他能从一个长城饭店实习生摇身一变成为北京羲和餐饮有限公司掌门人。 1999年，张钧在京城餐饮集团旗下开设了第一家羲和雅居，11年后，他和朋友出去单干，开创了羲和餐饮公司。...
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刘广伟：农政不如食政
在食学的研究中，我发现农政与食政，是一个很少有人关注的问题。我认为由“农政”向“食政”转变，是21世纪人类食事行政的必由之路，人类发展到今天，农事、农业、农政已远远涵盖、替代不了食事、食业、食政，或者...
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奇迹：一碗酸辣汤，一份锅贴，几张餐桌，年入200万！
一家只有几张餐台的小店，只靠一碗酸辣汤、一份煎饺打天下，却要承受18万的年租，你会接手吗?相信大部份餐饮人听了后都会直摇头——风险太大了!但今天，就是要给大家介绍这么个案例，店主不仅没有关门大吉，而且...
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孟非开店刺激传统老板： 重庆小面紧急开启2.0模式！
“最终的调味怎么操作很重要。各加盟商和直营店的人员也是经过培训的。”他介绍，其实牛肉面等其他有浇头的面是属于广义的重庆小面，与需要至少14味作料的狭义小面相比，汤料是最关键的。在门店里，全是用量勺打作...
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