业界播报

每个大厨都有自己的秘籍宝典，但这些功夫不是传给徒弟，要不就是秘而不宣，或者在一些讲座上和大家聊聊。

对于一个餐馆来说，厨师所起到的作用是不言而喻的，餐馆里的有形产品——菜点，只有通过厨师的技术，才能体现出优劣。...

“地球人都挡不住的海底捞终于上市了，不过上市的支撑不是服务"有毒"的火锅店，而是身藏幕后的火锅料。...

“中餐‘走出去’，是传播中国文化的绝佳途径。”扬州大学旅游烹饪学院副院长、淮扬菜非物质文化遗产传承人周晓燕，在接受记者采访时如是说。 ...

意境菜，创意菜不知从何时起在餐饮界掀起了一股热潮。现在人人说意境，家家餐饮店讲创意，改变了中国餐饮的固有模式及颠覆了传统理念。...

洛杉矶有一家叫上海餐厅的酒楼，除了有名的小笼包外，“生煎包”也非常有名气。外皮酥脆、馅料汁多、味道香浓。您也可以品尝到地道的生煎包。 ...

随着互联网时代的到来、人们生活质量的提高，越来越注重食品卫生与安全，倾向于网上购物，比如：淘宝、阿里巴巴、百度、糯米、美团等，这给现如今的传统餐饮行业带来了巨大的冲击。 ...

昨晚19.00，夏凉日有清风度，大董中国意境菜品鉴会在北京大董烤鸭店南新仓店举行，这是大董品鉴会的第八个年头，现场嘉宾云集，大咖无数。...

别跟我说为什么来到了巴黎要去吃中餐，等你西餐吃到吐的时候就需要这个了。很多人都是抱着对法式大餐美好的憧憬，吃了几顿便再也不能活了，恨不得吃泡面来充饥，哪怕是地沟油的炒菜，也想来上几盘。...

从厨近八十年，庹代良是川菜界硕果仅存的国宝级厨师，毛泽东、邓小平、蒋介石、冯玉祥等风云人物都曾吃过他做的菜。老人家一辈子都兢兢业业地坚守，默默贡献着毕生的精力和智慧。...

中国全聚德（集团）股份有限公司今日发布公告称：公司董事会近日审议通过了《关于选举公司董事长的议案》、《关于增补公司第七届董事会董事的议案》、《关于聘任公司董事会秘书的议案》等议案。董事长同意选举邢颖先...

在泰国，有一家名为老山东的华人餐厅非常受欢迎，在他的官网上你可以看到这样一段话：“老山东（PEKING RESTAURANTS）是泰国最具知名度的中餐品牌，中国驻泰大使馆张九桓大使特别题词“众口难调调...

艾广富师从清真烤鸭创始人胡宝珍师傅。不仅擅长焖炉烤鸭，更在 20世纪 90 年代创新研制了“宫廷烤鸭”，一举获得国家专利认证。在和“鸭胡”学习烤鸭的同时，艾广富也跟随清真菜大师杨永和师傅学习厨艺。 ...