业界播报
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降价不如提价！餐厅生意不好时，10个实用妙招
现在经济下行，餐厅也难做。通常在餐厅生意不好的时候，多数餐馆老板想的是不是该降些价，给店铺做做促销活动，或者干脆就换菜品。其实这样做效果未必如意。你降他也降，大家都降，陷入价格战，把原本就很薄的利润空...
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徐国华：以真“海味”傲立海鲜群雄
他，19年，精准把握市场需求，一步一个脚印； 他，将生猛海鲜以平价的消费定位引入内陆市场； 他，以“新鲜吃得出，实惠看得见”赢得消费者信任； 他，通过严密的采购链系统到餐品创新； 他，以“新鲜...
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明天就是3·15，送你一份超细致的餐厅食安隐患自查清单！
食品安全是消费者最大的权益。明天就是3·15了，每年都会有一批品牌被扒下光鲜的外衣，丢人现脸。这其中也不乏餐饮企业被曝出食品安全问题。记者采访了多位餐饮一线品牌负责品控、运营管理的专业人士，为大家梳理...
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专访吴国平: “我家就在西湖边”做好吃的家常菜
“外婆家”是少有的将“性价比”做到极致的品牌， 自诞生至今21年来，创始人吴国平始终在发展的“快”与“慢”之间保持着平衡。 清醒看待当前，低调谋划未来，吴国平在多品牌发展企业的道路上不疾不徐， ...
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又一批餐厅火了，家家排队两小时！是大势潮流？
北京的东三环是商务圈更是餐饮潮流圈。著名的三里屯一直是网红餐饮潮流的发源地！最近小编发现三里屯排队的网红店有一个共同的特点，基本都是怀旧港式风格！有一大批的四川火锅、西式简餐、甚至川菜也都装修成了港式...
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贾国龙：好吃又健康的倡导者
40年筚路蓝缕，40年砥砺奋进。我们餐饮人用双手书写了发展的华彩篇章，拉开了一个行业的扩张序幕。 行业40年的巨变，离不开每一位餐饮人。来自国有企业的改革家、企业家、科技大师、开放先锋无疑发挥了引领...
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“搞死”对手后，我也差点死掉 做餐饮千万别这么玩！
马云说：“对手死了，你一定活不好，一定需要有一个对手，才会发展的越来越好。”其实做餐饮也是这样。如果你的邻居也是做同样业态的，未必是坏事，你们一块扎堆开店，在顾客看来是你们那人气好，能吸引更多顾客来你...
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贺光启 呷哺呷哺餐饮管理有限公司董事长
40年筚路蓝缕，40年砥砺奋进。我们餐饮人用双手书写了发展的华彩篇章，拉开了一个行业的扩张序幕。 行业40年的巨变，离不开每一位餐饮人。来自国有企业的改革家、企业家、科技大师、开放先锋无疑发挥了引领...
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热点：外国餐厅来帮助中国学雷锋？
雷锋纪念日56周年的前夕，已经在中国1200多个城市和乡镇拥有超过5900家餐厅的肯德基，又在湖南长沙市开了全国首个“雷锋主题”餐厅，引发热议。让人意想不到的是，国家所属的长沙雷锋纪念馆现场授予这家肯...
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林锐钧：高端粤菜引领者
40年筚路蓝缕，40年砥砺奋进。我们餐饮人用双手书写了发展的华彩篇章，拉开了一个行业的扩张序幕。 行业40年的巨变，离不开每一位餐饮人。来自国有企业的改革家、企业家、科技大师、开放先锋无疑发挥了引领...
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今天女王节，看看历代中国女厨王的风采！
东方编者按：今天是“三.八”国际劳动妇女节，东方美食向全国的2000万餐饮女性致敬，祝全国的餐饮女老板、女经理，女店长、女服务员、女厨师们节日快乐！ 天下的女人今天都是女王。今天就说说从古到今中国厨...
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林杏绮：餐饮+零售的成功典型
40年筚路蓝缕，40年砥砺奋进。我们餐饮人用双手书写了发展的华彩篇章，拉开了一个行业的扩张序幕。 行业40年的巨变，离不开每一位餐饮人。来自国有企业的改革家、企业家、科技大师、开放先锋无疑发挥了引领...
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全聚德利润暴跌：北京人和外地人，都快吃不动了
东美小编：全聚德现在仍是北京烤鸭的代名词，但曾经的全聚德，是与北京烤鸭划等号的，一直不愁卖。但现在全聚德烤鸭的时代似乎要过去了，全聚德的烤鸭，似乎是卖不动了。很长一段时间北京人不吃全聚德，只是外地人撑...
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厨师应该学习雷锋什么精神
今天是毛主席“向雷锋同志学习”题词56周年。相信我们每一个厨师，从上小学那天起，就记住了雷锋这个名字。”公而忘私，帮助他人“，成为我们那个时代的座右铭。如今，毛主席题词半个多世纪过去了，中国经济高速发...
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重磅！中央发文支持中华烹饪等文化项目走出去
近日，中共中央办公厅、国务院办公厅印发了《关于实施中华优秀传统文化传承发展工程的意见》（以下简称《意见》）。《意见》特别要求：推动中外文化交流互鉴。坚持走出去和引进来双向发力，重点支持中华医药、中华烹...
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