业界播报
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小长假北京夜间餐饮消费同比增50%
清明节期间，晴到多云的好天气带来景区游客“爆棚”、各项消费猛增。据北京市假日办、北京市公园管理中心、北京市商务局统计，三天假期，全市161家重点景区累计接待游客616.5万人次，营业收入超2.6亿元，...
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厨师要想致富，一定要摆脱这些穷人思维！
在厨房里，到处都是有才华的“穷人”，他们技艺超群、见多识广，甚至有着上天入地的本领，但为何最后却落了个一事无成的下场呢？而许多并没有什么才华的人却能功成名就、春风得意呢？ 大家都是两个肩膀扛着一个脑...
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身价565亿！海底捞张勇三次创业失败，成功逆袭的故事
中国超级餐饮航母海底捞，这个以“变态服务”著称的火锅品牌，随着2018年9月在香港上市，将其老板张勇带上了「首富」之位。纵观海底捞的发展史，并不仅仅是一般的草根逆袭，而是一个草根带着一大帮草根，一起改...
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“自杀式”营销：3个活动之后，我的餐厅被迫关门了！
餐厅做营销是必要和必需的，但千万不能走入误区，许多餐饮人都坠入了一个误区,花重金去做广告，高比例优惠，无偿代金券等等，却忽视了餐厅的根本，没有在菜品上做足功夫。最终只能是活动一结束，占了便宜的顾客不再...
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新书推荐：三本值得餐饮人拥有的书！
这本书，火到了日本，2月28日，日本东京为它举行了首发式，并将这本书的食学论坛列为今年日本G 20峰会的唯一官方后援行动。 这本书，惊动了联合国前副秘书长吴红波先生，认为书中所述与“联合国可持续发展...
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厨师不是谁都能当的，比考大学还难！
东美小编：想成为一个厨师，从学徒开始，没个三年五载，根本不可能，你必须从杂工做起，从水台—打荷—案板，最后才有可能成为炒锅--最初级的厨师，要想成为厨师长和行政总厨就更难了，比考大学和研究生难多了。我...
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最牛国宴厨师长，管理亚洲最大厨房、200多名厨师！
G20杭州峰会上，让世人瞩目和称赞的“北京餐饮服务的艺术，中国会展服务的风采”，来源于北辰会展25年里，扎根北京的接待服务和运营经验，其中精益求精追求细节的专业工匠精神，在陈宝明的身上有非常明显的体现...
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刘广伟：《食学》是食物的大体系——中国日报
继5年前《食学概论》出版后，2018年11月，食学学科体系奠基人、北京东方美食研究院刘广伟院长又出版了一部新作《食学》。对于这门学科来说，前者是开山，后者是提升和拓展。那么，这种提升和拓展表现在哪些方...
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《中国餐饮报告2019》：90后消费者超半数 火锅成第一品类
美团点评在北京举办“大数据·餐饮新动能”发布会，并联合餐饮老板内参发布《中国餐饮报告2019》。该《报告》显示，“90后”消费者占比超过50%，小吃快餐门店占比第一，火锅跃居第一品类。...
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《食学》是食物的大体系—专访食学学科体系奠基人刘广伟
继5年前《食学概论》出版后，日前，北京东方美食研究院刘广伟院长又出版了一部新作《食学》。对于这门学科来说，前者是开山，后者是提升和拓展。那么，这种提升和拓展表现在哪些方面呢？带着这个疑问，记者采访了刘...
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中国科学报：现代教育体系不能让食学缺位
中国科学报记者近日采访了食学学科体系奠基人刘广伟先生，并以《现代教育体系不能让食学缺位》为题在3月27日的《中国科学报》详尽报道了刘广伟先生创立食学体系的过程，刘广伟先生确立“食物审美学”“食为习俗学...
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