业界播报
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“失控”的料理包，正在摧毁餐饮行业！
料理包本身是企业通过中央厨房或工厂将食材加工成为预制菜品，并通过冷链配送到各个门店，经过简单加热即可出餐。料理包成本较低，制作简单，出餐迅速，口味相对统一，成为不少快餐的选择。但是物极必反，料理包看似...
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山东老字号秋香月饼进故宫
2019年1月15日，山东省政府新闻办召开“中华老字号 故宫过大年”展的新闻发布会，秋香月饼也十分荣幸地受到邀请，与东阿阿胶、青岛啤酒、张裕、德州扒鸡等全国百余家老字号于农历小年亮相故宫。 ...
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改革开放40年，餐饮业发展的四个重要阶段
1978年，是中国改革开放元年；40年后的今天，中国餐饮市场规模已从1978年的54.8亿元升至2018年超越40000亿元，攀升超过700倍；从业人员从104万增至约2000万，增加约20倍；经营网...
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悲痛！“水饺皇后”走了，她用40年把中国饺子卖到了全世界！
东美小编：2019年这个春节，我们失去了著名品牌湾仔码头水饺创始人、人称“臧姑娘”的臧健和。她是一位山东女人，被丈夫抛弃后，拖着二个女儿到香港打拼，经历了无数苦难。以一种“冻死迎风站，饿死不弯腰”的精...
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麦广帆：玩转品牌营销，引领粤菜潮流
40年筚路蓝缕，40年砥砺奋进。我们餐饮人用双手书写了发展的华彩篇章，拉开了一个行业的扩张序幕。 行业40年的巨变，离不开每一位餐饮人。来自国有企业的改革家、企业家、科技大师、开放先锋无疑发挥了引领...
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战火中最牛X的中餐馆，为什么美军和塔利班都要保护她？！
战争可以让女人走开，却从不让餐馆走开，因为作战双方都需要吃饭。阿富汗的这家中餐馆，更是受到作战双方的保护，这也算是战争史上的奇迹了。背后的原因只有一个：中餐太好吃。中餐的魅力让交战双方相安无事.......
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外卖和街边店已死，未来十年线下店流量红利在哪？
商场餐饮竞争惨烈：商场越来越多，客流被严重分散；餐饮同质化竞争激烈，上座率低，打价格战，餐厅利润微薄；商场房租太贵，抽成高……餐饮人直呼2019年做餐饮要逃离购物中心！那到底要不要“逃离”购物中心？商...
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中国电视走不出清宫，成都餐饮走不出传统？
人人都说食在成都，作为美食之都，成都是中国美食的基因库。大大小小的小吃都可以拉出来，做成一个品类。可成都美食几乎又是“品牌率”最低的。如果不引入现代管理，培育更现代化的餐饮企业，成都餐饮，也只能沦为中...
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刘延云：团餐品牌的领军者 |40年40人
他，用七千元的本钱起家，25年时间打造了中国团餐规模化的领先品牌。 他，提出的团餐行业专业准则，开启了团餐行业的升级之路。 他，创办的致良知餐饮学院，大力注重食品安全问题，给餐饮食品行业带来满满正...
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食业家专属定制健康课程
每个家庭都需要一个懂健康的人，让家人不去医院或者少去医院；每个企业都需要一个懂健康的领导，让企业生产健康食物，才能实现可持续发展；每个中国公民都有健康食物可食，让“健康中国”理念早日得以实现。...
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餐饮人春节背后的故事......泪奔！
今天是大年初十，春节长假已进入尾声，当大家陆续回归到各自的工作岗位上时，还有这样一群人，他们的春节没有给自己放一天假，仍坚守在自己的岗位上，他们将坚守到正月十五。他们虽然最擅长做饭，却没能回家给家人做...
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大数据中看2019年春节过年新变化：年夜饭火爆，外卖受欢迎
在总运量稳步增长的情况下，春节期间未发生重大突发事件和严重拥堵、旅客滞留情况 今年旅游消费增长在一线城市保持了力度，中小城市增长显著 传统消费红红火火，特色产品销售增长较快，新兴消费亮点纷...
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王慧敏：30岁踏入餐饮业，上海菜上市第一股|40年40人
她从几张小桌起家，到如今已在餐饮业拥有多个品牌。她用心经营上海味道31年，足迹遍布全球各大城市。她领导的小南国集团，坚守餐饮本质和企业责任，在上市后化危机为机遇，正向着中国餐饮业的未来不断进军前行。...
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卧底服务员、潜伏后厨……我成功让60平小店日入过万
这是一份堪称“惊艳”的开店日记。作者汤生，自述没有强大的背景，没有雄厚的资源，也没有餐饮从业经验。但他说，他的店2017年6月正式营业，60平小店，第一个月营收14万，到第四个月就达到了29.6万，一...
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