业界播报
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2016首份餐企红黑榜出炉：看看谁已倒下，谁最有“钱”途！
一睁眼，就有新开的店，一闭眼，一家老店就倒下了。有人这样形容餐饮业迭代的速度。行业是愈加繁荣了，但处在餐饮红海中的大小餐企每一天都过得提心吊胆，一不小心就会牺牲在各种厮杀中。...
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会员制度哪家强？ 让我们看看宜家、山姆会员店怎么做的
会员是品牌发给粉丝的身份证，当你无限度降低自己的会员门槛时，别的品牌却在依靠会员准入赚大钱。不是你的策略错了，只是你还不懂会员运营。...
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西班牙：包子成最时髦菜肴
对于包子的描述，西班牙人是这么说的：就是非常小的，可以塞下任何你喜欢的食物的小面包。还有馒头，软软的绵绵的，用面粉加上酵母、水、牛奶一点点橄榄油、醋和糖，然而最后，馒头的成型并不是靠烤出来的，而是靠用...
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赚20亿的酒店老板 要如何带出100个亿万富豪
一个月前，黄德满将个人全额持股的维也纳酒店80%的股权售与锦江股份，维也纳的总估值即为上述数字。如果换个交易对手，原本可以多赚10个亿以上——有好几个买家愿意多出50%的价格，但黄德满放弃了。...
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打赏功能：一场推动餐饮服务升级的革命
打赏是一种对服务价值的投票方式。虽然对于消费者来说，打赏意味着成本的付出，但是这样的付出是基于自愿形式的对服务价值的认可。正如我们去五星级酒店或高级餐厅吃饭，一罐3元的普通可乐价格要翻出好几倍一样，因...
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王金汉：甜酸苦辣千般味 煎炒烹炸万里途
王金汉从1990年踏入厨师行业至今已有26年厨龄，其间拜杨如九、黄正桥、朱永敬、张如意等名师门下。1991年，王金汉进入开封市二商技校烹饪专业学习。1994—2003年，王金汉事厨于洛阳市中州大酒店。...
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潘木鲜：让湛江菜走向国际餐桌
潘木鲜不仅是一个大厨，还是一个爱艺术的大厨，他在烹饪界造诣颇深，也能“玩转”书法和雕刻。在国外的几年，他不仅把粤菜特别是湛江菜的特色带到了毛里求斯，还当起了“文化大使”，把中国博大精深的传统文化艺术传...
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好员工离职的8大原因，餐饮管理者你该知道了！
你家的店长特能干，一个顶仨，但遗憾的是，他刚给你递上一份辞职书，你再三挽留还是要走!更让你郁闷的是，你的餐厅里原来能干的员工、得力的助手接二连三提出辞职，作为管理者，你有想过为什么他们要走吗?...
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纽约：那些最好吃的中餐都隐藏在这儿了！（第一弹）
对于留学党来说，离家在外，最难以割舍也是最能解乡愁的恐怕当属天朝的美食了，不过想吃中餐的孩纸们，你们可得找对地方，不是每家店的味道都正宗的~但是，现在有了主页菌的攻略，你们就有口福啦！...
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