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金强：实实在在做人 实实在在做菜
在北京东方君悦大酒店，有幸约见到中厨房总厨师长金强师傅，初见他正与总经理进行餐厅事宜沟通，与此同时，对于我们的到来，后厨安排，顾客沟通，包厢拍摄安排，他干脆利落，一气呵成，采访中他朴实的言语，清晰的思...
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徐一鸣：油炙出的伤疤是荣耀
当厨四十年的徐一鸣，可能面对厨房的锅碗瓢盆和如战斗般的备菜才是最如鱼得水的时候。从厨房走出来接受采访，一开始的表情有些不自在，敦厚腼腆，身上仍然有着质朴的传统大厨本色，举手投足无一丝自得之气。
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便宜坊：600周年盛典成功举行
北京便宜坊烤鸭集团有限公司于近日在北京市举行便宜坊品牌创立600周年员工庆祝大会活动，纪念创建于明朝永乐十四年（公元1416年）的中华老字号“便宜坊”品牌600岁生日。
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小南国：点亮心中美食奇梦
6月16日，全球第六家迪士尼乐园于中国上海登陆，上海小南国理所当然得成为了迪士尼小镇百老汇大道的首站，并占据了观赏奇幻童话城堡、烟火秀、迪士尼卡通人物欢乐大游行的绝佳观赏餐厅。
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川菜馆多收4美金 惊动整个美国！
美国哈佛商学院，研究网络广告诈骗的副教授，本·埃德尔曼，上周在当地一家中餐川菜馆的网站上订餐，发现实际收费总额比网站标价总额多了4美元，然后他就接连给老板发了5封邮件，轰动了整个美国......
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顶级厨房的15张机密图纸！
他负责德悦餐饮集团所有分店菜品的研发和厨政管理工作。多年来，他在工作中总结出很多经验心得，比如厨房生产线的改革、5H管理细节等，通过他的努力，德悦的厨师团队在创新菜品和毛利率管控方面做到了先人一步。
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日韩食品已进非遗名录 中餐为何难申遗？
近日，重庆火锅正式申请国家级非物质文化遗产保护。目前在我国国家级非物质文化遗产保护名录中，与饮食相关的项目并不少见，但是在世界级非物质文化遗产保护名录中，中国饮食却是一个空白。"
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巴黎：“粒购”上线 为海外中餐支招
由欧洲时报文化传媒集团与“德客欧洲”联合投资开发创办的B2B食材电子商务手机APP平台——“粒购”1日在巴黎上线。仪式上，粒购集团总经理刘勇与切·格瓦拉集团、波尔多奥斯曼家族酒庄和巴黎企业发展署分别签...
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“百花齐放”的海外中餐馆
划分各国餐饮的惟一标准是酱料：中餐代表是豆豉或者蚝油；越南或者泰国餐呢，就给菜品浇上酸甜的酱汁。香港烧鸭和南京板鸭的唯一区别就在于甜咸而已。事实上，在海外各国中餐馆生存状态是百花齐放的。
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海外中餐的关键痛点是厨师缺乏
海外餐饮品牌进入中国市场的同时，越来越多的中国餐企也开始拓展海外市场。中餐标准化的发展、网络技术带来的通讯便利、全球贸易一体化以及庞大的海外华人社区等，都为中餐海外发展提供了历史性机遇。
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曾超敬：其实粤菜并不好做
这位大厨有着与传统厨师与众不同的健谈与开放，如果没有对做菜的热爱与抱负，他或许难以走到今天如斯境界，在擅长保存传统粤菜精髓的同时，将多元化食材用粤菜的烹调手法表现出来呈现出焕然一新的菜式搭配。
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