业界播报
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一碗荞麦面 餐馆老板记了10年......
餐厅为人们提供甜酸苦辣的味道，同时也感受着人生百味和顾客的喜怒哀乐。每一个餐厅都有一个动人的故事。下面这个故事发生在日本一个普通的面馆，但是因为感人而温馨显得尤为的难得。 ...
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2016世界厨师艺术峰会 东西方大师巅峰对决
6月26日， 2016厨师艺术峰会精彩地诠释了本届厨师艺术节的主题：当东方遇见西方。大董以及来自四个国家、共8位顶级大厨是本次峰会主角。他们轮番进行主题展演，展开一场东西方厨艺对话的美食视听盛宴，更是...
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大厨告诉你咖喱食谱与香料知识 不看后悔！
咖喱是多种香料的结晶。这是源于印度最初肉食以膻味极浓的羊肉为主，单一种香料并未能祛除其膻味，故便以多种干香料粉末组合而成的浓汁来烹调，没想到效果出奇地好。...
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我国葡萄酒（红酒）行业研究报告
近年来葡萄酒市场的发展可以用“震荡”来形容，2002—2012 年，我国葡萄酒行业经历了快速成长的十年，葡萄酒产量由2002 年的28.79 万千升增长至2012年的138.16 万千升，CAGR 达...
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川菜的危机：传统滋味何处寻？
成都街头餐馆林立，大名鼎鼎的川菜浓香四溢。火锅里的辣椒和油如同汹涌的火山。鸡、兔、蛙肉炖锅里放着红红绿绿的花椒，分外刺激。麻婆豆腐之类受欢迎的菜肴随处可见。...
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意大利：米先生餐厅 给你别样的美味
SIG.RISO中式餐厅，坐落于历史名城意大利佛罗伦萨中央火车站附近，在街角的这家餐厅温馨且别致。餐厅采用纯天然新鲜食材，由厨师精心烹饪，无添加味精，为您的身体提供新的能量。...
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外婆家：菜单设计的6大技巧
外婆家生意为何火?其菜单设计是原因之一。它近期毫无保留向外公布自家设计菜单的6大思路！这是一份值得我们餐饮人学习借鉴的资料，今天小编把这份资料完整的带给大家，希望对你有启发。...
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纽约：17家中餐厅 留学生家的记忆
身在异乡真的会非常想念道地的中国料理，料多实在、香气逼人！偏偏在美国的中式餐厅充满着重重地雷。今天小编为大家整理的纽约最棒17家中式餐厅，就是给饿了就思乡的吃货小分队准备的！...
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《全球中餐发展形势报告》发布
6月25日，由世界中餐联合会主办的首届世界厨师艺术节在北京开幕，世界中餐业联合会正式对外发布了《全球中餐发展形势报告》，据不完全统计，全球在海外的中餐馆已经超过50万家，主要分布在五大洲，其中以欧美、...
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未来投资千亿美元 全程冷链将走入餐饮业
6月25日，由世界中餐联合会主办的首届世界厨师艺术节在北京开幕，期间举行了2016国际中餐发展论坛。 论坛上，中外运普菲斯国际事物发展董事总经理TimMcLellan发表了主题演讲，分享了中餐冷链物流...
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第十一届陕西厨艺展示交流活动圆满落幕
6月23日下午，由陕西省商务厅陕菜品牌工程领导小组、中国国际食学研究所、陕西省餐饮业商会主办的第十一届陕西餐饮厨艺展示交流活动圆满落幕。此次交流活动汇聚了全国餐饮业五百多位餐饮厨界精英，共同体验了一场...
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杜才清：以技过人，以德服人
杜师傅是江苏淮安人，18 岁初到上海，家乡的阳春面、红汤面等特色菜品给离开家乡的他留下了深深的念想，其实在心底深处，杜师傅一开始觉得自己的天分并不是做厨师。...
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