业界播报
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焖菜不止黄记煌，2年开200家店，把川菜做成焖锅他如何逆袭
焖，作为一种绿色健康的烹调技法，在当今消费者普遍追求健康养生的时代，愈发成为一种趋势流行开来。而麻辣鲜香的川菜，更是早已攻占整个中国，甚至是整个世界的味蕾。如果将这两大趋势强强结合，又会迸发出令人惊艳...
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生态餐系列丨一家经营7年的生态餐厅，靠什么在此业态站稳脚跟？
生态餐厅的理念，在外国已经深入人心，但在中国市场，却依然是刚刚起步的摸索阶段。消费观念的升级和对生活品质的追求，促使餐饮市场出现生态餐厅的消费需求，但新生事物的成长，还需要很长时间的磨合期，配套设施的...
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生态餐系列丨小众品类，靠理想主义能取胜吗？
生态餐厅，作为近年来频频出现的热点词汇，出现在大家视野范围内的次数显著增多。随着人民物质生活水平的提高，绿色、健康、有机、原生态已经成为众多消费者的追求，这就为生态餐厅的发展提供了越来越广阔的土壤。...
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生态餐系列丨面对困境，生态餐该如何突围？
生态、健康、绿色、天然，这些由生态餐厅最早提出来的概念，现如今几乎所有的餐厅都在说，而在消费者眼中，烂大街的梗便不再具有意义，尤其是频发的食品安全事故，让本应代表优质生活的词汇，变成了一种讽刺，进而引...
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一整天都大排长龙！这家小面馆以口味正宗取胜，被谢霆锋点赞！
重庆小面，是最热门的面食之一，全国各地皆可见它的身影。开在北京的重庆面馆，经营方法各有千秋，出品质量参差不齐，顾客对其褒贬不一。在市场环境竞争激烈的当下，一个大众化的餐饮品类，经营看似简单，做起来却很...
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2年时间开100家店，一群爱玩爱吃爱热闹的80后，把辣“玩”出新境界
辣家私厨，是一家新派特色潮流美食机构，顾名思义，它以“辣”为核心，走的是“辣味大集合”的路线。第一家店诞生于2013年8月份，到了2015年7月份，已经有100家店覆盖到全国大大小小的城市。 辣家私...
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130平小店月入80万，单品市场还有多大空间？
七爷清汤腩，是陈小春和六位“古惑仔”朋友共同创立的连锁品牌，成立于2015年，目前共有11家门店。近年来，明星开餐厅的现象并不少见，而真正能开好、持续火爆的餐厅却很少。七爷清汤腩则是身处“花花世界”中...
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巴奴北京开业3月越来越旺，背后的6个行业暗示……
前阵子，巴奴毛肚火锅北京店开业的消息被各路媒体爆料。生意火爆到每日翻台7次以上！可谓震惊了圈内人。到目前，巴奴北京店已经开业超过3个月了。 有人说，开业生意好不算啥，持续火爆才是真王者……于是，我们...
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60㎡8个人，出餐只需3分钟，他把湖北菜做成轻中餐
今年7月份，湖北省政府办公厅网上发文确认湖北菜简称“楚菜”。 遂有网友调侃：楚地可不仅包含湖北啊，改名这事要不要跟湖南商量一下？ 且先不说改名为“楚菜”是否有失公允，就说湖北菜在国内的境遇，比不上...
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不进一线城市，专做焖菜，两年开出近200家店！
一线城市做餐饮压力山大，你有没有想过换个地方开疆拓土，比如，到二三四线城市？ 有一个品牌，就改良了黄记煌的传统焖锅，定位轻正餐，只做二三四线城市。 如今，在河南市场，它开店的数量是黄记煌的10倍！...
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海底捞上市看点：市值一度破千亿港元 借力资本继续扩大门店
昨天上午9:30，海底捞国际控股有限公司（海底捞）在联交所主板挂牌交易，开盘涨5.62%，每股报18.8港元。这个年轻而庞大的公司，只用了24年时间实现上市并估值达120亿，在业内也是神话般的存在。...
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让呷哺呷哺、一笼小确幸都中招！食品安全问题大于天！
9月6日在山东潍坊泰华新天地的呷哺呷哺，一对夫妻在用餐时吃出了老鼠，而且妻子还怀着宝宝。事发之后，呷哺呷哺的态度更是火上浇油。提出给予当时消费者 5000 元的一次性赔偿，讲道理5000元足够做一次全...
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从周黑鸭、喜茶卖月饼，看万亿餐饮市场零售化新机遇
近期，美团发布了《中国餐饮报告2018》。该报告显示，2017年我国餐饮业收入已经达到3.9万亿元，预计2018年全年增速将维持在10%左右，餐饮拥有万亿市场，而且未来具有极大的成长空间。行业虽然增长...
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Z字型明档展示“川辣魅力”，正餐也能玩自助？
鸡毛店，地道的四川风味，在成都美食中别具一格。初遇之时，店口立女二人，形态袅娜，身姿娉婷，民族服装淡雅，银钩发饰素艳，丹唇微启，朱颜桃面，正是用餐时段，往来食者喧嚣不绝，由此便知，在此地这家餐厅颇受欢...
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4年430+门店，你与胡桃里的差距到底在哪儿？
餐厅+酒吧+咖啡馆，这种看似混搭风的组合，却在几年之内火遍大江南北，4年430+多家的发展速度，让胡桃里音乐酒馆，俨然成为中国音乐酒馆的领头羊。在如今这个餐海浮沉的大背景下，胡桃里作为站在风口浪尖的时...
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