业界播报
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都说烧烤外卖难做？从0做到5000万，他却只用了15个月！
中国的烧烤摊成千上万，不计其数，星罗棋布。 在很多人看来，这是一个苦生意、小行业。 但小生意也可以做出大出息。在西南餐饮圈子里无人不晓，从1994年成立到现在，已有24年的历史。至善的用心和至诚的...
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经营夜宵18年，2000平店面，高峰期一天接待7000人
说到夜宵，去过潮汕的人一定会两眼放光：在这样一个夜宵文化盛行的地方，鱼饭、打冷、卤水、白粥、小吃……成为潮汕地区独特的舌尖记忆。而来这里的人，又往往会不约而同地寻觅到“富苑饮食”，也可以说，富苑成为了...
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50平，4个人，月流水50W，外卖小火锅到底有多大爆发力？
近几年，火锅外卖一直是比较有争议话题，种种瓶颈制约火锅外卖的发展，让很多餐饮企业望而却步。虽然出现了几个“吃螃蟹”的火锅外卖餐企，但大多还处于摸索阶段，远不及火锅堂食做得风声水起。...
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外卖日订单量2000万，餐饮塑料垃圾数量惊人，珍爱生态就是珍爱生命
世界知名杂志《国家地理》在2018年6月期的封面（下图）向我们发出警示，现在充斥在海洋里的是大量的塑料垃圾！这些垃圾被科学家称为“海洋中的PM2.5”，它们造成的污染日趋严峻，海洋正常的生态系统正遭受...
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面对顾客投诉，服务员如何应对？
每家餐厅每天都要服务非常多的顾客，在服务的同时也会收到不同的、多种多样的、“奇葩”的投诉。而在网络自媒体如此发达的今天，顾客的投诉不可忽视，也许一次没有处理好的投诉就会决定餐厅的生死和命运。...
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管理员工就像煮饺子，餐饮老板会煮饺子，就会管人！
优秀员工留不住，培养好的员工二话不说，说走就走。餐饮老板除了抱怨员工不忠诚不敬业外，是否想过是管理方面出现了问题？煮饺子与煮人才的智慧，相信没有多少人想得透！...
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别死盯北上广，三四线城市的餐饮还有大片空白！
当所有人的目光都集中在竞争惨烈的北上广——这些充满着AI、大数据等高科技词汇的一线餐饮市场时，无数餐饮人都在绞尽脑汁，想着如何在互联网时代里，赶超他人一步，利用科技的力量，挖掘别家还未涉足的蓝海三千。...
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菜品定价，被你忽略的大赢利点！
菜品的定价一般都是通过食材成本、制作的难易以及餐厅的档次和服务来定的。比如说，大排档一盘青菜可能就12元左右，在高级餐厅则可能需要25元以上。循规蹈矩的定价本身没有什么问题，但是如何能在菜品价格上玩一...
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深度揭秘丨东北餐饮，为何驰骋餐饮江湖？
近几年，从东北走出很多餐饮大品牌，我们列举几个，张亮麻辣烫4200多家、喜家德水饺420家、杨国福麻辣烫5000多家、烤动力、冰城串吧、辣庄300多家、刘一锅6000多家、无名缘米粉1000多家 .....
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20个月全国开60多家店，盒马鲜生为何引来尖叫声？
盒马鲜生2017年1月在上海开了第一家店，同年6月在北京开了第一家店，预计今年要开数十家店。从开业至今，盒马鲜生一直是餐饮界热议的话题。头顶阿里巴巴的光环，又有着马云的纯正血统，在任何一个地方开店都能...
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泡面做成餐厅，全国开店500家，小食大作的时代已来临！
在广州这样的“吃货之都”，诞生了一个神奇的餐饮品牌，产品核心立足于泡面（方便面），在此基础上进行品牌化升级，把一碗小小的泡面“折腾”出不同的花样，并成功打造成时尚网红品牌，在全国开店500多家。 初...
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海底捞让员工死心塌地卖命的五大法宝
按照马斯洛的需求层次理论，十多年前的员工，处在温饱阶段，其需求主要是生存方面的，比如，有工作，工资高低关系不大，包吃住。但现在的员工，尤其90后、00后进入服务人员队伍后，他们更多的是处于小康阶段，其...
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实用工具丨酒店节能100招-part 3
酒店应该行动起来，从一点一滴抓起。大处着眼，小处着手。本文就如何做一个节约型饭店提出了100条建议，虽难以涵盖各个方面，却希望能抛砖引玉，对饭店有所启发。...
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营业额同比增长250%，老乡鸡三大案例告诉你：公关比广告更有效！
安徽老乡鸡品牌成立于2003年，目前在全国已经有560家直营门店，主打快餐连锁品牌。从经历禽流感的“鸡肉低谷期”到品牌更名的重新突破，老乡鸡都从容的利用公关手段克服了重重困难。...
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海底捞抖音刷屏启示录
最近，海底捞根据抖音上刷爆了的“鸡蛋虾滑塞面筋”、“番茄牛肉饭”、“最好吃的蘸料”等被众多抖友争相模仿的网红吃法，打造出了新菜单，让广大食客惊喜不已，纷纷拿出手机拍摄抖音，将这一“好消息”分享给其他抖...
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