业界播报

“消费升级论”还没捂热乎儿，“消费降级论”的浪潮又强势来袭？起起落落的消费市场动荡不安，餐饮行业又会受到哪些影响？...

全球食品巨头雀巢与全球最大咖啡连锁店星巴克于8月28日联合宣布，双方已完成71.5亿美元的授权协议，星巴克的包装咖啡及茶产品将由雀巢行销全球。雀巢正试图巩固其在快速变化的市场上的地位，成立咖啡联盟意在...

串串类单品近年来才引起大家的关注，其小、快、灵的经营模式被敏感的餐饮人所捕捉，迅速在全国成燎原之势，各类串串店集中爆发开店的同时，也给这个业态带来了前所未有的挑战。当下，各类串串店或多或少都有一些...

毕业上了几年班之后，在一个朋友的撺掇之下，两年前义无反顾进入餐饮行业开了一个小面馆，从收支平衡苦苦撑到现在微有盈利。开了这两年面馆，我想说说自己对餐饮业的看法，希望这篇文章能对从事这行的老板们...

2016年8月，时为饿了么CEO的张旭豪描述了一种乌托邦式的餐饮模式：3分钟出餐、60平米的店面仅需3-5人运营，但月入可达百万，他把这个外卖新物种命名为“未来餐厅”。...

最近，某餐饮连锁正在着力打造旗下的子品牌，朋友圈里频频被他们的新品牌刷屏，不得不说，行动力超强。他们的做法，其实是一个品牌推出市场之后的第一步，混个脸熟。品牌想出名，就是要靠曝光。作为老板，谁不希...

在北京方庄有一家餐厅叫“一碗居”，是一家在地下室里经营的餐厅。就是这样一个餐厅，日营业额最高达到8 万元。翻开一碗居的菜谱，你会发现这里有很多北京特色美食，包括北京名菜、老北京炸酱面及各种经典小吃，俨...

位于亮马河畔的BK's Tavern，是全北京第一家定期举办“假面晚宴”活动的西餐厅，开这家西餐厅的老板郭耀慷，是个想法活跃、思维灵活多变的大男孩。BK's Tavern从20...

海底捞已不仅仅是一家火锅店，而是中国餐饮界的一艘“航空母舰”。海底捞有多个关联公司，包括颐海集团、蜀海集团等，分别负责仓储物流及食材供应等。从海底捞分拆出来的独立子公司——颐海国际控股有限公司...

夫妻店是小型餐饮最普遍的存在形式。甚至我有好几个朋友，家里都是开店的。他们说，小时候放学，第一件事情是回家剥上100个煮鸡蛋，留着第二天早上做卤蛋。夫妻店，不仅养活了一家几口老老少少，...

抄手是四川传统小吃，在不同地域也被称为“馄饨”“云吞”等。古氏疯狂抄手创始人古老板是地道的四川人，他来到北京工作后，发现北京没有很地道的抄手馆子，就自己开了一家，除去抄手还经营面条、米粉、饺子及一些小...

北京有这么一家餐厅，推门而入时，一片热闹光景，广告牌、霓虹灯、卷帘门……会偶尔听到服务员用粤语在交流。一瞬间，仿佛真的坐在香港街头，品味夜市的繁华。这家店的创始人赵冠衡，是土生土长的北京人，个性鲜...

一提起披萨，没有人会陌生，作为一种深受年轻人喜爱的西式餐品，早已在中国市场打得火热。也有一些披萨品牌为了迎合中国消费者的喜好，渐渐融合发展，淡化了本质，失去了辨识度，甚至连消费者，也都是仅凭馅料来挑选...

最近北京城出现了一抹绿首家肯德基「KPRO」全新概念店诞生啦这是肯德基在30周年之际推出的概念店采用绿色的装修风格开放式的店面设计，十分简约随时令调整，现制现售的全新菜品一跃成为新的网...

餐饮店具有门槛低、投入少、毛利高等优点，因此，许多人都争先涌入这个行业，从而导致中小型餐饮店市场异常拥挤，竞争十分激烈，再加上纯外卖店的冲击，餐饮愈加难做。年初这里还是一家火锅店，二个月一过就变成...