业界播报
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海底捞上市，你想到了什么？
海底捞已不仅仅是一家火锅店，而是中国餐饮界的一艘“航空母舰”。 海底捞有多个关联公司，包括颐海集团、蜀海集团等，分别负责仓储物流及食材供应等。 从海底捞分拆出来的独立子公司——颐海国际控股有限公司...
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开店故事丨为了开店，我差点离婚
夫妻店是小型餐饮最普遍的存在形式。 甚至我有好几个朋友，家里都是开店的。他们说，小时候放学，第一件事情是回家剥上100个煮鸡蛋，留着第二天早上做卤蛋。 夫妻店，不仅养活了一家几口老老少少，...
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不到20种产品，8个餐位，日销过万。TA是最早的“网红”！
抄手是四川传统小吃，在不同地域也被称为“馄饨”“云吞”等。古氏疯狂抄手创始人古老板是地道的四川人，他来到北京工作后，发现北京没有很地道的抄手馆子，就自己开了一家，除去抄手还经营面条、米粉、饺子及一些小...
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顾客疯狂自拍，并主动传播！这个港式火锅店用了啥招数？
北京有这么一家餐厅，推门而入时，一片热闹光景，广告牌、霓虹灯、卷帘门……会偶尔听到服务员用粤语在交流。一瞬间，仿佛真的坐在香港街头，品味夜市的繁华。 这家店的创始人赵冠衡，是土生土长的北京人，个性鲜...
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代表中国获得世界第三！这披萨告诉你，什么是味觉勾魂！
一提起披萨，没有人会陌生，作为一种深受年轻人喜爱的西式餐品，早已在中国市场打得火热。也有一些披萨品牌为了迎合中国消费者的喜好，渐渐融合发展，淡化了本质，失去了辨识度，甚至连消费者，也都是仅凭馅料来挑选...
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肯德基被“绿”了？氮气咖啡、刷卡买单、网红小龙虾，搞事情！
最近北京城出现了一抹绿 首家肯德基「KPRO」全新概念店诞生啦 这是肯德基在30周年之际推出的概念店 采用绿色的装修风格 开放式的店面设计，十分简约 随时令调整，现制现售的全新菜品 一跃成为新的网...
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一个面馆老板的中小型餐饮实体店选址方法
餐饮店具有门槛低、投入少、毛利高等优点，因此，许多人都争先涌入这个行业，从而导致中小型餐饮店市场异常拥挤，竞争十分激烈，再加上纯外卖店的冲击，餐饮愈加难做。 年初这里还是一家火锅店，二个月一过就变成...
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2天构思品牌，一年连锁210家！ 过分的是，创始人竟“不管事儿”？
辣家私厨创始人张萌喆，是餐饮圈赫赫有名的“人效最高”品牌创始人，第一家店于2013年在北京创立，此后仅一年的时间，就在全国各地有了一百多家加盟店。张萌喆最早从事的是汽车改装行业，后跨界经营餐饮，在很短...
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稻香村开了一家网红甜品店，老字号能HOLD住吗？
当80、90后消费者成为餐饮消费的主力军，步入中年的“大叔”餐饮品牌们也不得不见招拆招，想办法把自己“变年轻”。 即使是北京老字号糕点品牌稻香村也不例外，但真想让老字号品牌变年轻，仅仅一家门店是不够...
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大众点评暴露客户行踪。买卖关系中，哪些行为让顾客反感？
大众点评暴露用户行踪 官方公布整改措施 近日，有用户投诉大众点评，原因是“平台暴露微信好友去过的餐厅和酒店”。 也就是说，你能够清晰看到你的好友近期去过什么餐厅，点评过什么酒店，一目了...
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夏天是火锅的淡季？为什么海底捞、巴奴常年爆满？
夏天是火锅的淡季，火锅要怎么做？ 事实上，问题的关键不在于是夏天。周末小编去海底捞火锅，等位号排到了100位；呷哺呷哺火锅不用等位太久，是因为它的流转速度飞快，翻台率极高；618期间，大龙燚推出的小...
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微利时代早已来临！ 未来，餐饮究竟还能卖点啥？
随着理性消费观念的逐渐回归，越来越多的消费者更加注重极致性价比，再加上信息化技术在餐饮市场的迅猛发展，让卖家和买家的信息越来越对称，多重原因的共同夹击，致使很多餐饮人普遍感觉餐厅利润越来越薄，生意越来...
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3㎡月销售20万？！这种 “店中店” 模式太牛了！
蛋糕是庆祝生日和点缀宴会不可或缺的重要元素，但当前中国的蛋糕市场，普遍存在造型固化、口味单一等现状，多数品牌难以有较大的突破，同质化现象严重，发展始终处在追求口味的初级阶段，如何才能突破重围，在千军万...
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开店故事丨1年换了3个项目，22岁的我终于可以安心赚钱了
2016年10月1号的国庆假期开始了我的创业梦。 当时我刚好辞职，自己想出去旅行，只是还差点钱。刚好看到我姑妈在家族群里面呼唤，邀请人来帮忙这七天的黄金周。我正好缺钱又刚好离职我就赶紧的过来了 那...
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菜系之争难以平息，34菜系是可笑，还是大势所趋？
看文章之前，先问个问题：您是做什么菜（系）的？ 近日，烹饪界的两条新闻引得网友的关注，一则是湖北省政府办公厅将湖北菜简称统一规范为“楚菜”，彻底终结了长期以来的“鄂菜”、“楚菜”之争。另一则是中国烹...
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