业界播报
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好门头自带“勾魂”属性，学会这几招让顾客主动上门！（下篇）
门头是店铺设计的重要环节。我们都听过一家濒临倒闭的店铺，仅仅因为换了门头，就一跃成为人气旺店的故事。好门头似乎拥有神奇的魔法，它不仅可以自动吸引顾客的目光，甚至还自带引流功能，让顾客短短几秒钟便产生“...
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好门头自带“勾魂”属性，学会这几招让顾客主动上门！（上篇）
门头是店铺设计的重要环节。我们都听过一家濒临倒闭的店铺，仅仅因为换了门头，就一跃成为人气旺店的故事。好门头似乎拥有神奇的魔法，它不仅可以自动吸引顾客的目光，甚至还自带引流功能，让顾客短短几秒钟便产生“...
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探秘西贝快餐品牌EXPRESS：2分钟上菜还能保证好吃，挑战快餐极限
2018年6月22日正式开业的西贝EXPRESS是西贝旗下的快餐品牌，它在传统快餐模式的基础上进行了全面升级，在保持快餐的方便、快捷的同时，店面颜值更高，动线设计更合理，产品更具差异化，顾客就餐体验感...
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专访喜茶创始人聂云宸：我每天都很焦虑，要走的路还很远
从广东一个叫江边里的小巷，一路开到潮人聚集的北京三里屯，从社交平台上晒图打卡到现象级排队，从一杯茶饮演变成年轻人的一种生活态度，“喜茶”代表的一类新文化方式，正在快速蔓延。...
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7年连锁30多家店，小小的酸奶酪有何魔力？
2011年，一家名为“狐狸家”的小店，在苏州平江路低调开张，在当地食客和游人的带动下，狐狸家短时间内就成了网红小店，狐狸家的美食，也成了游客口中的苏州特色，七八年过去，狐狸家由原来的网红蜕变为如今的实...
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把饺子从内蒙卖到北京，以外卖为突破口，底气源于餐厅完美转身
饺饺者馅食工坊2009诞生在内蒙古乌兰浩特市，目前已经有9家直营店，虽然店面都不大，但在当地已经小有名气。虽然大草原的主要食材都是牛、羊肉，但饺饺者馅食工坊却另辟蹊径，充分利用大草原的各种天然食材，结...
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家庭消费暴增300%？麦当劳、云海肴都用了这招！
当下，餐饮的同质化竞争越来越激烈。很多老板向我们抱怨，做得好好的餐厅，很可能因为“隔壁老王”做了同样的菜，价格比自家低廉，顾客就“叛变了”，毫无忠实度可言。...
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让烧鹅放下身段，给靓汤平添价值--“小鹅时代”尝试填补北方粤式快餐的空白
粤菜较贵是一个不争的事实，其原因众多，比如做粤菜的师傅工资高，做粤菜所需食材更讲究，粤菜做起来相对复杂，技术要求更高等等。因此，粤菜馆的客单价普遍较高，同时被食客纳入高大上的行列。特别是在我国北方，粤...
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刘广伟《中国菜34-3体系》被China Daily报道：细分34个菜系是个创举!
就在昨天，2018年10月26日，中国发行量最大的外文日报中国日报《China Daily》报道了由北京东方美食研究院院长刘广伟先生多年来的一项重要创新型研究成果----《中国菜34-4体系》，在中国...
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300平米社区小店，靠微信群管理顾客，小红包有大作用
炉鱼吧是一家300平米的街边店，目前有4家店，主营烤鱼和家常川菜。因为身处社区周边，熟知食客的喜好。因此开业三年以来，炉鱼吧一直走平民路线，菜品实惠，价格亲民，服务到位，特别在与周边居民的互动上，炉鱼...
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70%川菜、30%湘菜辣味融合，这家成都饭馆，点餐像是在抽签
2017年，陈波、张标、王雪松三人共同成立了“陈记蓉和妈妈菜”（以下简称“妈妈菜”），项目落地之初，他们做了大量准备工作，跟随东方美食考察了长沙市场，学习餐饮模式，后又去杭州考察，学习装修风格，还去南...
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明档4.0时代即将来临，如何设计明档的“5点”与“4面”？
明档经历过产品时代（1.0）、门店时代（2.0）、品牌时代（3.0）三个时代，在即将到来的4.0时代，明档的核心在于“双线并行”，即“优化产品、保障品质、强化功能、提升效率、降低成本”与“精准定位、凸...
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邓超开的餐饮店？一年时间靠什么从亏损100万到营收3个亿！
北京知名餐饮企业金百万的创始人邓超， 在餐饮行业内大大小小的会议上，经常可以看见邓超的身影，他给人的印象很平易近人，不端架子。他好学敢闯，主动迎接变化的劲头，让邓超带领下的金百万在日新月异的餐饮行业中...
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黄记煌：四个品牌连而又锁的绝密攻略
发表了 黄记煌：餐饮管理平台架构攻略 一文，详细分析并阐述了黄记煌多品牌的公司架构及管理门道，本文为其后续，详述了黄记煌旗下的四个品牌如何开拓不同的市场，如何做到连而又锁.........
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黄记煌：餐饮管理平台架构攻略
煌天国际控股有限公司，作为多品牌运作的国际化餐饮管理平台公司，旗下众多品牌的综合运营，近千家门店的规模体量，无数加盟商及伙伴的合作共享，线上线下繁杂的日常业务等等，种种动辄就数以亿计的信息处理任务量，...
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