擅离职守，跑去看人打架引发火灾的厨师该如何处罚？

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2019年新年伊始，1月1日21时，哈尔滨某饭店后厨突然冒起大火，火焰和黑烟蹿至几层楼高，停在附近的一辆私家车被烧毁，幸无人员伤亡。

厨房大火，殃及邻居

起火原因  看热闹的恶习 造成了恶果

这是一起万万不应该发生的火灾。据知情者说：起火的原因，竟然是当时饭店内有顾客打架，厨师跑去前厅看热闹，忘记锅里烧着热油，结果热油引燃了排风系统，进而引发火灾。哎，这都是中国人爱看热闹惹的祸，这实在是一种恶习，直接造成了恶果。于已、于餐厅、于社会都造成了危害。厨师的肠子恐怕都已经悔青了。

此次厨房火灾也在网上引发了热议，有网友表示：厨师就为看个热闹怕是要“倾家荡产”了。

火灾后的思考 

无视后厨安全制度者不可恕， 姑息就是养患
此次厨房大火，虽然没有造成人员伤亡，只能说是不幸中的万幸。但事故的负面影响很大，教训非常深刻，也非常典型。全国厨师和餐饮管理者当引以为戒。我们希望此案能引起所有餐饮人的高度重视。把厨房安全工作落到实处。对无视安全制度者，要杀罚果断，决不姑息。否则遗害无穷。

厨师导致此次火灾的行为，令人震惊。同时暴露出餐厅经营者在管理上的漏洞，二者都有不可推卸的责任。如何处罚，处罚是否得当，事关理清责任，教育警示他人，避免再出类似和更大的事故。

1、肇事者厨师毫无安全观念，无视后厨安全规定，没有遵守最起码的的厨师守则，没有纪律观念，擅自在工作时间离岗去看热闹。是这次火灾的第一责任人，必须负主要责任。
2、餐厅负责人对后厨安全管理教育失察，安全制度和规定要么不健全，要么缺乏监督执行。如果后厨没有离人，如果有必要的扑灭油火的消防设施，当发现油锅起火后也能第一时间扑灭。所以餐厅管理者老板也须负相应的责任。

3、处罚。对肇事的厨师应当如何处罚，餐企应该根据与之签约的劳动合同作出“罚款、降级降薪，直到解聘”等各种处罚，对公司及邻舍造成的财产损失，也要由肇事者厨师承担相当部分的赔偿。如果公安消防认为损失巨大，危害到他人利益，对厨师采取10日以上的行政拘留也是在法理之中。