业界播报

《中国餐饮报告2018》数据显示：2017年全年，18大重点城市川菜馆数量直线下滑，川菜馆数量整体减少了4万家，进入2018年，甜鲜味餐厅比麻辣味餐厅多了94万家。...

社会上总有些低素质的人，时时刻刻惦记着餐饮人，总是想方设法占餐饮人的便宜，白吃白喝逃单者有之，长期吃霸王餐者有之，更有贪心不足敲诈勒索者有之，但多行不义必自毙，最近有人敲诈勒索海底捞，结果把自已弄到牢...

老板王青是贵州人，家就住在黄果树瀑布边上。印象中的南方姑娘都比较娇柔，但王青的性格更有北方人的特征，爽朗、果断。在北京广告圈摸爬滚打多年，王青惦记着家乡的美食，突然想尝试一下经营餐厅的感觉，毅然辞...

在11月18日起盒马鲜生已在全国范围内开展门店自查，杜绝类似情况发生，即使包装破损需要重新包，也要保留原标签。并且就该事件盒马CEO专门出来道歉，同时微博上也发表致歉，无论是之前的呷哺呷哺事件还是海底...

生物学家达尔文在1859年出版的划时代名著《物种起源》中提出了“物竞天择，适者生存”的思想，这个思想可以解释一切的竞争现象。...

我国目前的非洲猪瘟是哪里传来的？非洲猪瘟会传染给人吗？当前市场上的猪肉还能不能吃？非洲猪瘟疫情控制住了吗？非洲猪瘟会导致猪肉价格上涨吗……...

数据显示每年有90%的人以失败告终，是什么让看似简单的餐饮创业，做起来却这么难呢？

11月21日，由熊猫星厨联合北京大学创业投资研究院联合主办的“2018餐饮进化论”在北京大学英杰交流中心成功举办，“2018年度创新餐饮品牌top10”榜单同时公布。...

餐企盈利的能力已经越走越窄：“多品牌收支不平衡、经营成本持续走高、政策变动猝不及防、盈利能力持续下降……” 环境在震荡，政策在变动，顾客在挑剔，成本在上升、利润在下滑，餐企真的已经伤不起！2019年...

11月22日下午，备受瞩目的2018红厨帽餐厅龙菜榜单发布与授牌仪式于黑龙江哈尔滨凯宾斯基大酒店举行。东方美食研究院院长刘广伟，黑龙江省工商联餐饮商会会长周义勇，天津市耳朵眼饮食集团董事长朱宝钧，...

市场是由供需关系组成的，企业端是供给，消费端是需求。企业的一切战略必然要以消费需求为原点，这本就是朴素的商业道理。而定位理论把认知放在了一个极高的位置。...

近日国家税务总局出台的26条进一步降低民营企业的税负措施，将使包括餐饮企业在内的广大中小民企的缴税负担有实质性下降，26条具体举措涵盖五大方面，都是干货！值得一读。...

餐厅管理其实是一个团队，但是如果团队里面出现一个“精神乞丐”呢？不但难以管理，还可能影响整个团队。第一次听到团队中的“乞丐”的时候，也跟你一样愕然。到底什么才是团队中的“乞丐”呢?...

现在的街头巷尾流行很多怀旧的撸串店看起来有些“老土” 但更能直击你的内心让你重拾往日回忆？...

他聚焦单品臭鳜鱼，砍掉80%的菜品，不仅让餐厅起死回生，从夫妻小店，逐渐发展成连锁品牌，而且坐上了“京派徽菜”的头把交椅。相信大家对这个品牌都不陌生，他就是杨记兴臭鳜鱼。...