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年夜饭能赚到这几部分钱才算成功！教你五招
还有三天就到春节了，你家的餐厅年夜饭预定都满了吗？如果你认为你们家的年夜饭定满了就成功了，那就太没有追求了。你的餐厅年夜饭翻台三四次不仅是必须的，而且是完全可以的！这个春节，你的餐厅如果能赚到这三部分...
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绍兴黄酒成海外“调味达人” 2018年出口近1.5万吨
黄酒源于中国，是世界三大酿造酒之一。相较红酒之洋、白酒之烈，“江南水乡”浙江绍兴地区出口的传统酒品，以其特有的气候条件和传统工艺，酿就了黄酒的阵阵醇香，成为东方酿造界的代表之一。
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美女餐二代创业 单品爆款店是怎么样“炼”成的?
2018年深圳大申利生煎开业，关于四味生煎始创者刘雁冰的话题——“90后海归美女卖生煎”登陆跻身微博热话榜TOP3，曝光量达1000多万，网友互动达1.7万次。生煎包，作为上海传统小吃，在深圳一炮而红...
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厨诗五首，有才！
工作时间久了，我发现厨师队伍中“卧龙藏虎”，很多师傅都多才多艺。比如今天的主角——吕育斋，吕师傅是武汉一位普通的炒锅师傅，特殊的是，他总会在工作之余将各种心得体会记录，编成打油诗。之前他曾在本号发过多...
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发人深省：一个厨师的退出酒局声明！
我是一个厨师，从职30余年，陪酒二十余载，喝倒三千、喝哭若干。每逢节假日，每到过年，经理就拉我陪客，苦不堪言。如今我已过了喝酒的黄金年龄，酒量骤减。无论什么白酒、红酒、啤酒，一杯头昏，两杯酒醉，三杯人...
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什么叫川菜：听眉州东坡董事长王刚怎么说
时代赋予了川菜“走出去”的机遇与挑战，“川菜出川、出国、全球化”已成为新时代川菜产业发展的重要诉求。他将号召更多的川菜人，以不计回报的精神投入到川菜产业的发展中来，在世界中餐业联合会的指导下，推动川菜...
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68人“网红店”就餐后中毒 涉事企业被罚百万并吊销许可证
上海市第一中级人民法院(以下简称上海一中院)28日对一起涉食物中毒行政处罚上诉案进行公开宣判。68名顾客因食用“网红店”甜点食物中毒，涉事企业还未经许可从事即食食品经营，监管部门对涉事企业没收违法所得...
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绕地球转圈的香飘飘, 为谋求产品创新，拟跨界搞餐饮？
作为国内A股资本市场奶茶“第一股”，一直以来，市场对于香飘飘是否会涉足线下奶茶连锁店业务的消息十分关心。近日，一则香飘飘拟跨界搞餐饮的消息迅速引起了市场和投资者的关注。
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没有鱼怎么能叫过年呢？ 来学
推荐理由 总是清蒸，再好吃的鱼也会吃腻，所以在制作这道鳜鱼菜时，加入了大量现榨青柠汁和鲜香茅，一来可以遮盖鳜鱼的腥味，提升鲜味，二来青柠汁也可以起到“疏松”鱼肉的作用，使成品吃起来细嫩了很多。
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开讲啦！刘广伟：四大体系推动中餐腾飞
改革开放40年，中餐发展突飞猛进，这离不开每位餐饮人的努力，同时还有四大体系对推动餐饮发展起着重要作用。今天，我们特邀北京东方美食研究院院长刘广伟先生，开讲！
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美洗碗工拒星期天上班被开除，获赔1.4亿元！多少厨师被炒时，拿过赔偿金？
近日，“洗碗工被开除获赔天价损失费”上了微博热搜。2017年，美国一家酒店的洗碗工因拒绝在星期天上班被开除，把雇主告上法庭。当地时间2019年1月15日，陪审团作出赔偿洗碗工2150万美元的判决（约1...
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