业界播报
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年终盘点：2018餐饮业十大事件
2018年即将过去，辛苦了一年的3000万餐饮人，又到了盘点的时候。我们需要总结，需要梳理，需要温故而知新。通过回顾和分析2018餐饮业发生的大事，我们可以从这一系列大事件中找到新形势下餐饮发展的脉络...
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从四个点看原麦山丘，如何引爆烘焙行业的小高潮
这一路走来，除了产品和空间打造，原麦山丘的成功之处还在于其对自身定位、品牌打造、线上运营、公司管理、市场分析及新零售等诸多方面的全方位打造。作为中国烘焙行业的一个巨头，原麦山丘究竟有多少秘笈可以为我们...
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美国两位前总统都推荐的火锅，有啥不一样？
十几年来，这家火锅店先后被评为“中国十佳鱼火锅”、“中国百强品牌”、“中国匠心品牌”等国家级荣誉称号，创始人董文龙也被中国饭店协会聘为“火锅业国家级评委”，并于2013年，2015年，先后受邀前往美国...
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让你的服务员这样做，餐厅获客成本降低80%！
一旦顾客对餐厅不满，数据表明：95％的顾客不满意不会投诉，只会停止购买；保留一个老顾客的成本是获取一个新顾客成本的1/5，如果能将顾客流失率降低5％，那么利润就会上升25-85％。...
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来自中日韩董事会的现场报道
作为韩国经济学顾问的朴亨熙教授，致力于研究全球经济变化带给餐饮的各种影响，带领团队探寻时代的发展变革，从而总结归纳出未来的风向标，从现象找本质，从本质寻发展。...
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餐厅装修最容易犯的错，不想亏钱一定要看!
餐厅装修设计，相对于关注成本和外观，其实最重要的是功能性方面的考虑。 比如前厅的服务动线、顾客动线；后厨的布局动线、炒锅、砧板、清洗区、上菜等的布局。...
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“一人食”现象值得重视，如何抓“独食”商机？
当下中国，一人餐的现象相当普遍，淘宝2017年数据显示，在中国，一个人吃饭的单身群体已超过5000万，其中90后占比超过六成，主要集中在大城市。“近年来，随着就餐习惯和外卖市场的冲击，餐厅晚市和周末日...
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揭秘海底捞4大员工薪酬激励方案！值得收藏！
餐饮朋友都会感慨海底捞细致热情的服务，如果自己餐厅能够学来，顾客满意度必将大大提升。到底是什么在驱动着他们由内而外的散发服务热情？ 今天， 带大家一起探秘海底捞的薪酬激励方案。...
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“菜筐滑落”之后，餐厅应该关注什么？
“菜筐滑落”之后，除了“负责到底”之外，关于餐厅安全，这些事情是你不得不考虑的 摔倒、扭伤事故； 火灾安全隐患； 突发事件，员工应急反应； ..... 最后，送你一份《餐饮服务安全风险排查清...
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