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爆款｜豆浆煮鱼：试验鲜鱼400斤，三次改良终获百万菜！
这道菜是“壹屋饭湘豆浆煮鱼”的招牌菜，日销量在70份左右。在餐饮越来越聚焦的大背景下，主动亮出自己的“拿手菜”来吸引食客的关注，是很讨喜的做法。
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为什么有的餐厅，总是留不住厨师？
作为一名厨师，有时候在这家餐厅能做很久，可是在那家餐厅却是一个月都不想多做，为什么会有这么大的差别？ 下面视频中有30名厨师，他们用集体辞职跳槽的方式，来告诉老板们一个道理，为什么留不住厨师，不...
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爆款｜独创亚麻籽脆皮鸡，原来秘诀在这…
我们店里有道独创的必点菜叫“亚麻籽脆皮鸡”。这道菜以传统菜“脆皮鸡”为原型，加以改良研发而来。成品肉质细嫩，表皮酥脆，带有浓郁的亚麻籽的香味，口感和风味极佳。
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香煎小嫩牛：中西融合，食客难挡诱惑！
皇式爆款香煎小嫩牛出自鞍山名厨任静明大师之手。牛肉是人们非常喜欢的食品，最早食用牛肉的习惯来源于欧洲中世纪，牛肉是王公贵族们的高级食品，以彰显主人的尊贵身份。
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你家的员工合格吗？送你两份表格，对照看看
这种尊重和信任并不是表面的恭维或是奉承，而是发自内心的重视老员工的工作经验和想法，毕竟老员工们有着多年的经验和教训，他们的想法很可能是有道理的。 尤其是在推行工作或是布置任务时，最好先问问老员工...
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爆品｜脱脂猪手如何制作
制作脱脂猪手的方法很简单，口味也不错，作为凉菜销售，很受欢迎。跟其他的猪手做法不同，我们是先不加任何调料浸煮猪手，煮到其软烂后再用冰水浸泡长达8小时，捞出放入熬好的味水中继续长时间浸泡而成的
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餐饮巨头倒下，行业危机还是商机？
马上就快到国庆了，每年的国庆期间，各种宴请绝对少不了！做宴会，出品质量的稳定非常关键。一场宴会少则十几二十桌，多则八十桌甚至上百桌，在保证上菜速度的前提下，如何确保菜肴品质，是我们管理者最重要的工作之...
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山西临汾饭店坍塌：多次扩建，饭店老板或将承担刑事责任
8月29日，临汾市襄汾县陶寺乡陈庄村聚仙饭店宴会厅发生坍塌事故。 截至8月30日3时52分，抢险救援工作结束，共搜救出57名被埋人员，其中29人遇难，7人重伤，21人轻伤。
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