马上就快到国庆了，每年的国庆期间，各种宴请绝对少不了！做宴会，出品质量的稳定非常关键。一场宴会少则十几二十桌，多则八十桌甚至上百桌，在保证上菜速度的前提下，如何确保菜肴品质，是我们管理者最重要的工作之一。