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爆款｜单锅现炒，蒸米饭时加牛奶，味更足！
阿五黄河大鲤鱼由中国烹饪大师樊胜武先生于 2004 年在郑州创办。店内除了头牌经典菜品红烧黄河鲤鱼外，藏红花扒广肚、牛奶炒饭也是旺销又高利的特色菜品，主要的是它有自己独特的创意，来看下文，一起来解...
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爆款小吃｜伤心凉粉—特色酱汁
风味特色客家伤心粉的口感柔嫩化渣,是用红薯粉和豌豆粉磨制的，成品散发着清香的豌豆味，调制的佐料口感特别，用红红的鲜海椒末(客家人称芥椒)撒入凉粉中,吃到嘴里海椒辣得嘴巴翘，花椒麻的舌头木，头顶冒烟，额...
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问答｜麻椒鸡如何做？
这道菜是结合椒麻鸡制作工艺和盐焗鸡的口味加工而来，成菜肉质细腻，麻辣鲜香于一体，很受年轻食客的青睐。它的加工方法非常简单，鸡肉只需简单腌制后放入自制的椒麻卤汤中卤煮即可。
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爆款菜｜石烹猪肝
将猪肝500克切薄大片，清洗干净，放到干净毛巾上吸干水分，放入碗内，加入盐、料酒各5克，白胡椒粉3克，鸡精4克，蚝油8克，老干妈豆豉6克码味，拌匀腌制8分钟后，加入辣椒面、麻辣鲜各5克，辣妹子辣椒酱1...
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视频｜明档摆放50斤、高半米的超大牛肉墩，视觉冲击力贼强！
卤牛肉是很多酒店都在卖的经典菜。我们这道菜以足量的牛腱子肉和牛蹄筋为原料，经过高压后收紧汤汁，然后将卤好的牛腱子肉和牛蹄筋逐层摆放在一个超大的不锈钢桶内。经过冷藏后，牛肉墩就做好了。
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