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第九菜系需求旺盛，餐厅却两极分化
新冠疫情改变了很多人的生活方式，人们对纯素食主义越来越感兴趣，达到了历史最高水平。健康、安全和放心成为关注的焦点。搜索平台的“素食菜谱”或“我附近的素食餐厅”搜索量成倍增加。
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2020中国餐饮数字化发展大会：美团推出餐饮商户线上经营体系
9月18日，由湖南省商务厅与美团联合举办的“破局 · 数字餐饮新基建”2020中国餐饮数字化发展大会在长沙召开。美团联合政府相关部门、餐饮知名品牌和千余位餐饮行业精英围绕大数据解读、数字化经营、数字化...
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5年开50家直营店的执着
付小姐在成都创立于2014年，属于冷锅串串，是以经营成都串串和各类川味小吃为特色的大型跨省直营餐饮品牌，陆续在上海、北京、杭州、苏州、郑州、成都等地开了50家分店，年营业收入5亿元，是各地吃货的&qu...
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海底捞被质疑菜品抄袭巴奴，这次冤不冤？
9月16日，河南郑州，网友爆料海底捞的摆盘方式与巴奴毛肚火锅的相似，并列举了两家火锅店的豆芽、绣球菌、毛肚、小油条等菜品的摆盘存在抄袭。 还指出海底捞的活体豆芽抄袭巴奴井水黄豆芽中的文案。
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技术｜8大关键做好酸汤，揭秘贵州一绝！
贵州民族菜中，酸汤是一大特色，以苗家酸汤最为著名，苗族人取高山上的泉水与糯米酿制而成，其味型独特、酸鲜可口。贵州人擅长制酸亦喜酸。有句民谣：“三天不吃酸，走路打蹿蹿”。
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爆款｜豆浆煮鱼：试验鲜鱼400斤，三次改良终获百万菜！
这道菜是“壹屋饭湘豆浆煮鱼”的招牌菜，日销量在70份左右。在餐饮越来越聚焦的大背景下，主动亮出自己的“拿手菜”来吸引食客的关注，是很讨喜的做法。
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为什么有的餐厅，总是留不住厨师？
作为一名厨师，有时候在这家餐厅能做很久，可是在那家餐厅却是一个月都不想多做，为什么会有这么大的差别？ 下面视频中有30名厨师，他们用集体辞职跳槽的方式，来告诉老板们一个道理，为什么留不住厨师，不...
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