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连锁店出品如何标准化？教你4步制胜！
多店经营，首先要在保证生产效率的前提下，菜品质量标准不降低。如何实现呢？不断地对菜品标准化管控进行优化、升级是张氏厨政管理法的一大亮点。我们从以下几个环节入手。
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烹饪艺术之星作品分享：石锅蝴蝶虾
经过十四年的潜心钻研、谦虚进取，他的烹饪技术不断得到升华，通晓闽浙菜系，旁通川粤风味主要菜肴技法，对现代融合菜研发，拼摆创意、菜肴理论都有一定的造诣，特别是对现代厨政管理和福鼎白茶制作技艺有着更深刻的...
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年售万只熟醉蟹，10年经验、上千次总结，好评度100% ！
说到这熟醉蟹的做法，很多人认为只要把酱汁调好就万事大吉了，结果出品没有想象中那么受欢迎，其实选蟹、蒸制、调制醉蟹汁、浸泡时间和方法等技术制作细节也大有学问。所以，下文中我们特别邀请青年烹饪艺术家仇俊为...
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一道爆款菜激活了一个品牌……
作为中国34-4菜系中口味菜最多的代表——湘菜，一直霸占着全国食客的味蕾。而长沙作为湘菜的集大成者，餐饮火爆品牌辈出，许多经典菜品更是经过多年迭代成为超级爆品，在消费者心中成为最具竞争力的品牌名。
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管理｜简易版绩效考核，用起来很简单！
很多酒店的绩效考核系统都非常庞大，计算起来比较复杂。为了帮助大家简化绩效考核的方式，青年烹饪艺术家何虎为大家推荐了自己使用的表格，希望大家看过之后能有所收获。
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视频｜低成本高毛利，秋季换新不容错过！
立秋过后，天气渐渐凉爽了，又到了研发新品的季节。后台经常收到这样的留言：今年秋季研发什么菜品比较好呢？今天小编就给大家推荐一款高毛利秋季菜：那年秋天的茄子。我们请到两位专家来为大家详细讲解其制作关键，...
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火爆全国的烤小串儿，毛利率高达75%+！
烧烤在疫情之后恢复速度很快，而烤小串儿这两年异军突起，卖得超级火爆。今天我们请来中国青年烹饪艺术家周峰为大家分享，他从事烧烤行业20余年，有着丰富的经验。
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视频学菜｜网红爆款甜品: 5步让丑丑的它暖化你的心！
张飞——京城名厨，中国青年烹饪大师，曾多次受邀参与央视及各大卫视美食节目录制，并在杂志上发表美食烹饪类文章。他对甜品颇有研究，西式、日式、中式样样拿手。他做甜品心思灵巧、造型独特，又因食材易得，操作简...
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这些好设计让你的产品价值秒翻倍！
产品设计十分容易被管理人员忽视，总厨们总是重视出品质量更多一些。但其实这些极具创意的产品设计如果用对了地方，是能够让产品本身的价值翻倍的。今天的分享一定会给你带来灵感，快来瞧瞧吧~
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