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三步做好大锅菜菜单设计
第一步：按照餐标成本 定位原材料 很多单位做大锅菜，都有自己的就餐成本标准，大多数为10-15元，这就非常考验厨师菜品搭配的功底了，如何在有限的预算里面，制作出可口的菜品？
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北京宴首推5款高毛利菜
啫啫土豆莜面鱼鱼 原料莜面鱼鱼300克，土豆条200克，蒜薹35克，炖好的五花肉、蒜瓣各15克，红葱头10克。 调料湿淀粉20克，A料（盐3克，味精、鸡粉各5克），莜面鱼鱼秘制酱料（将鸡粉
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究竟是什么App将助力解决海外餐饮的发展瓶颈？
2016年4月13日，世界粤菜厨皇协会的团员来到本社交流餐饮经验，他们分别是 张成雄（团长）、梁日东（副团长）、杨位醒 （副团长）、李满全（副团长）、李汝荣（副团长）、糜征孚
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揭露年入10亿的宜家餐厅经营秘诀！
做不好餐饮的家具城，不是好公园。用这句话来形容宜家再贴切不过，餐饮、家具、休闲样样精通的宜家。 做不好餐饮的家具城，不是好公园。用这句话来形容宜家再贴切不过，餐饮、
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【青岛】没有爆款 如何爆满—菜品结构设计
餐厅俗语： 神仙难过五六月！怎么办 ？ 你需要 菜品结构设计 、 招牌菜策划 与 爆点营销系统建设 ! 没有 爆 款 如 何 爆 满 当下餐饮进入微利时代，难做啊！普遍餐厅出现了餐饮六大
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聚焦，才是未来餐饮的王道
说到餐饮的聚焦，广州绝对是领先全国的。广州的顾客很会吃，对品质要求高，但是价格却要接地气。这些让广州餐饮不断优化，最能抓出品牌重点，也最能直击顾客的消费需求。 好吃
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韩国KTP游学【首尔】
盘点那些在中国火爆的韩餐单品 韩流入侵国内，有很多原因。就餐饮方面来讲， 国内餐饮局势从2012年之后，逐渐进入了品类细分的时代，而 韩国的单品模式早已盛行，领先中国5-10年
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甄文达：我为中餐艺术全球传播平台海外代言！
昨日，美国烹饪电视节目主持人、烹饪艺术家甄文达先生来到本社，小编听说他不仅有这些公开的身份，他还是第六届东方美食烹饪大赛评委会副主席、伊尹奖获得者、《烹饪艺术家》
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火锅店夏季也排队？JTP金牌火锅课程报名倒计时
火锅作为中国餐饮常青产品，拥有高达25%的纯利。两会期间，李克强总理在会见代表时说到：重庆属于火的那一端，跟重庆火锅一样，经济社会发展各项主要 指标都走在全国前列。做适
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神秘人物到访东方美食，玩转海外中餐纵向发展
4月8日下午，一小波神秘人做客东方美食，Ta们究竟是谁？又是如何在各式各样的餐饮大潮中玩转海外中餐的呢？且听小编娓娓道来~ 在中国，它并不是一个时髦的讨巧行当，而在海外，
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学校 家庭 军队 我们的厨房像什么？
背后故事 厨房中厨师们的行为方式往往受后厨团队的大氛围所影响。一个积极向上的学习环境，无论是菜品研发还是厨房管理上的创新理念很容易被贯彻到位；一个温馨和谐的氛围，很
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首战输掉百万后，他用一招开火新餐厅
编者按： 曾在浙江人餐饮集团、上海雍福会会所任职行政总厨的丁忠华，靠一身扎实的功底走入了大厨开店的行列，在经历过一次失败后，如今他的妈妈家餐厅凭借着精准的菜品设计，
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荷兰中餐叶大师：美食有国界
3月30日下午，一场热闹的厨艺讨论在北京西四环外的一家社会酒楼低调进行着。2006届最受瞩目青年烹饪艺术家唐习鹏特邀荷兰中餐烹饪艺术家、衷中参西烹饪实验室创办人叶震宇，来到
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[培训]别让助手成为对手——股权激励
股权激励落地方案实操 别让助手变成对手 当今时代再也雇不到优秀的人了，除非你跟他合伙。 工资留人，股权留心。 股权激励 是留住核心人才，长期与你一起奋斗的 最有效的方法。
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【独家】黄太吉赫畅：谁质疑我？
黄太吉在早期一两年创业初期的时候，确实听到过不少来自四面八方煎饼不好吃的声音，但每一个产品的研发都有试错和被市场、消费者接受的过程。你允许 爱疯的手机可以迭代到ip
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