眉州东坡：传统餐饮做O2O不容易
移动互联网时代的餐厅更多注重的是前后两端。前端，要掌握用户通过什么样的方式和感知接触到餐厅;后端，餐厅就有如何有效高速便捷地将产品和服务交付给用户，并获得用户的认可和反馈。因此，眉州东坡在跟每家谈合作绝对不是简单的商品投放和品牌展示，而是通过系统对接，实现信息数据的无缝交换，更全面了解到用户需求、更快捷获得用户反馈，进而有效提升眉州的工作效率和服务水准。
除了在全面拥抱移动互联网和O2O平台，眉州东坡各实体店面也在不断调整，在设计、服装上趋向于更加好玩、更加多元化，让用户对眉州更加有感觉。除此外，在软性服务上，眉州也不断创新。例如，很多分店会设置针对年轻人的互动服务和游戏，在网络平台上有签到、微信墙等，提升用户的参与度，让用户感受到我们的变化。
在北京申办冬奥会成功那天，眉州举办了一场现场活动，有歌手、有热舞，现场还有免费吃小龙虾比赛.......总之，通过多个手段，将眉州年轻、时尚、有活力的一面展现给了大家，会带来新的体验。”
当然，作为一家以菜品口味致胜的企业，眉州东坡负责人王永强一直强调菜品的重要性。“互联网带来的机遇，O2O提出的颠覆，我们认真对待，拥抱变化，更重要的是还是做好自己，做好基本功，保证我们的菜品。”他进一步解释说：“菜品是根本，无论任何年龄的顾客都喜欢好吃的菜，我们在提供便捷和良好体验的同时，目标是要当顾客想要跟家人和朋友享受一顿美味可口营养健康的大餐时，首先会想到眉州”。
眉州东坡成立于1996年，是2008年北京奥运会指定餐饮服务商之一，覆盖中国北京、四川、河北、湖北、陕西及美国洛杉矶，全球共有门店110家。旗下品牌拥有“眉州东坡酒楼”、“王家渡火锅”、“眉州小吃”三大业态，在职员工约9000人。
来源：中国餐饮网
