业界播报
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洛杉矶：最旺粤菜 尽在上岛大酒楼
上岛大酒楼是由本地餐饮业经营管理经验丰富的欧阳韬先生亲自策划培训营运管理的大型粤菜料理餐馆，最具特色的是道地的港式早茶和粤菜海鲜佳肴。虽然每天迎宾纳客从早上9点到凌晨1点，并且拥有同时接待500多客人...
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冯建忠：我为创业而生
冯建忠，1969年6月1日出生，长垣县林庄村人。中国烹饪大师、中国烹饪协会委员、中华金厨奖获得者、长垣县烹饪协会副会长、长垣县厨乡十大名厨、长垣县政协第九届政协委员、河南省厨乡满天星餐饮有限公司董事长...
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栾瑞滨：厨师—老板—烹饪艺术家
生长在表演艺术之家，高中时他就显现出独特的艺术天赋，痴迷流行音乐，他曾想像前辈那样做一名演员，但这条路并不被家里人支持，因机缘巧合，1984年，栾瑞滨拜张汝才大师为师，穿起白制服立志要成为“最有艺术细...
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戴龙：周星驰影片《食神》的原型
戴龙，香港人，出生于1949年，英语名：（DAI LONG）法国厨皇会名誉主席、粤港澳名厨会名誉会长、法国美食协会优异之星奖、法国美食协会蓝带奖、法国美食协会一级厨师奖、法国蓝带马爹利国际烹饪形象大使...
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两月赔160万 ！揭穿加盟骗局！
今年2月，陈淑惠与广州丰铂餐饮管理有限公司签订了一份加盟代理合同。交了58万元后，陈淑惠便取得了万客创业国际投资（北京）有限公司---“独家记忆3D场景刷烤吧”在长沙市的区域代理。...
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19警示名言，餐饮人都应看看
餐饮管理是一项集经营与管理、技术与艺术、秉承与创新于一体的业务工作，与其它部门的管理相比，具有不同的特点，要求饭店在餐饮管理上也应独具特色，以适应管理主体的要求。...
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做到这九条，你的后厨也能稳健高效！
香港是世界上餐厅最密集的地方，香港餐饮业，对大陆餐饮业影响尤为深远。笔者曾被派往香港美丽华酒店（四星）翠亨邨茶寮学习中餐管理，许多场景至今记忆犹新，我愿意把香港中餐酒楼厨房的管理经验整理出来，供大家参...
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金鼎轩：明厨亮灶工程，看得见更放心
北京金鼎轩亚运村店，后厨最近升级改造完成。隔着一面宽敞明亮的玻璃橱窗，可以清晰地看到厨师们在干净整洁的操作台上洗菜切菜，耐心烹饪。这就是金鼎轩亚运村店刚刚竣工的明厨亮灶改造工程。...
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西安饮食：第四届职工技能知识比赛”举行！
近日，“西安旅游集团第四届职工技能知识比赛”在西安桃李旅游烹饪学院隆重举行，来自西旅集团旗下的数百位顶尖选手在面点、热菜、凉菜和餐饮服务四大项目中同台竞技，一决高下。 ...
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福成肥牛：澳大利亚建养殖场
随着福成集团成立澳大利亚投资控股有限公司，收购澳大利亚Woodland农场，福成建立了海外优质肉牛养殖基地。未来，将使越来越多的消费者，足不出户在家门口享受到来自澳洲的健康品质牛肉。...
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陶然居：武汉大学“行走中华.寻访名企”活动启动
由共青团武汉大学委员会、武汉大学招生就业工作处主办，武汉大学青年发展咨询与服务中心承办的第九届武汉大学 “行走中华，寻访名企”暑期社会实践活动拉开帷幕，武汉大学学子们于7月18日来到了山城重庆，继20...
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餐饮妙招：自制环保酵素，清洁厨房不费劲
餐饮人都知道，清扫环节非常费力，厨师和洗碗工要花掉很大一部分时间用在清洗油渍和清理垃圾上面。邯郸一鸣川味楼总经理赵书芹推荐了一种厨房清洗神器——环保酵素。 ...
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