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“三次起跳”找定位，金招牌越擦越亮
并不是所有的餐饮老字号日子都不好过。我们在《半年亏损一个亿，品牌餐饮不能承受之痛》中提到了西安饮食的业绩报告不太好看，净利润亏损有扩大趋势。那么，是不是所有的老字号都跟不上时代的步伐呢？答案肯定不是。
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如何突破困惑？社区和商场暗战
从社区餐饮到商场餐饮，再到社区餐饮的回归，折射出市场经营环境的重要性。未来开餐饮店是选址于社区，还是选址于商场，主要要看经营产品和消费人群的定位。在社区餐饮和商场餐饮的博弈中，仍然会各具优势。
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从亏本百万到年赚10亿，它做对了什么？
信良记是小龙虾预制菜的领军企业，它的老板李剑是一位非常有经验的餐饮人，他先后创办了新辣道和信良记两个知名品牌，无论是梭边鱼还是小龙虾，他都在餐饮界留下了属于自己的品牌。从亏本百万到年赚10亿，其中的努...
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别人的院子餐饮是怎样火出圈的？
在餐饮同质化和疫情反复的今天，越来越多的餐饮人打破现有的餐饮模式，突破餐饮发展瓶颈，打造“餐饮+旅游”的新模式，以主题式造景的打法，植入原生态文化和演绎，满足了消费者休闲、娱乐和健康的需求，定位原汁原...
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爱尔兰海产现身四大美食之城，传统中餐烹饪尽现绿岛至鲜
8月1号，爱尔兰食品局又将空降闽菜发源地—福州，特邀高级技师、烹饪大师—林善富用跨越重洋的爱尔兰海产，抢“鲜”叩开传统闽菜的大门。作为闽菜烹饪大师，林善富擅长将闽菜的味觉享受延伸至视觉享受，从而打造内...
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