-
东方美食欧洲版创刊
2015-12-23 东方美食烹饪艺术家 东方美食走进欧洲 2015年12月18日晚，在巴黎皇家酒店，随着法华各界200余位嘉宾的倒计时声，中国驻法使馆领事部主任李平公参、高元元经商公参、吴小俊
阅读全文 -
【川式三大菜培训】1月再开班
2016 年什么菜将最火爆？叶子告诉你哪些是明星爆款菜的特质：特色足，接地气，产品稳定可固化，制作快捷，用人成本低。符合以上特质的非此三大川式风味菜莫属了：冷锅串串、麻
阅读全文 -
-
厨师切记！这13种老板千万别跟！
在这个不愁工作不愁吃穿的年代，那招聘的企业很多，找工作的人很多。现在找工作不单单是为了温饱，更多的是为了一份成就。老板的文化就是企业的文化，找到一位好的老板往往对
阅读全文 -
2016年餐饮利润应该这样赚
年度预算与店铺利润管理 预算 绩效 控成 利润 ★ 开店最重要的指标就是利润指标，所有的经营活动都是围绕着利润展开的，本次就是教给大家如何做好预算，如何将店铺的利润做出来
阅读全文 -
厨师加盟餐饮店，8大经验须早知！
餐饮连锁加盟经营正处于高速发展阶段，然而机会与风险并存，大家都想着又快又简单赚钱，投资者既可能从中发掘出令人惊喜的金矿,也可能掉进搞基的陷阱。下面八大要点不得不考察
阅读全文 -
厨师开餐馆，要不要找人合伙？
一、合伙经营餐馆的原因 之所以要找别人来合伙经营餐馆，必定有一定的原因，不外乎以下四点： 1. 资金不够： 自己手头的资金不足以支持某种程度的规模，又不想退而求其次缩小规
阅读全文 -
开潮汕粥店有那么好玩吗？
两个粥少爷和总厨 砂锅江湖，斜刺里杀出两个粥少爷 两个粥少爷是发小，他们的潮汕粥店在北京朝阳路上，地理位置不理想，但租金还算理想。两个粥少爷均是85后，本都有一份体面的
阅读全文 -
来，教你用微信做一票大的！
high爆啦！玩着玩着就把钱赚了！ 营销方案＋软件＋解析辅导 让小小微信全方位引爆你的营销！ 1 如何利用微信插件让餐厅做好 绩效考核 设计 ， 让服务员激情和 业绩倍增 。 2 解析用
阅读全文 -
-
烙—让高温炙烤出酥脆的口感
烙就是把成形的生坯，摆放在平锅中，架在炉火上，通过金属传热致原料成熟的烹饪技法。烙多用于面点的制作，适用于水调面团、发酵面团、米粉面团、粉浆面团等制品。 工艺流程
阅读全文 -
走在前沿的ERP信息化厨房
ERP管理系统是金百万餐厅规模不断扩大的助推器，也是金百万后厨的大脑和中枢神经。在信息化时代，厨房的管理系统性强，管理更加科学，工作效率更高，标准化程度也就更高，这就
阅读全文 -
高毛利 巧制作 冬季利高菜变变样
老菜赚足口碑 客家臭鳜鱼 制作/上海梅园邨 戈建平 理由 臭鳜鱼为半成品，菜品出品速度快且利润高，传统菜品打动味蕾，赢得顾客好评。 原料 臭鳜鱼600克，A料（肉碎75克，鲜尖椒3
阅读全文 -
金云存 厨师开店7点分享
青年烹饪艺术家 金云存 厨师转型做老板，不是一件容易的事情。虽然我开店的时间不长，但是在这个过程中，我也总结出很多经验心得，借着这个机会，给大家分享一下我的开店感受
阅读全文 -
高强 普通食材惊艳设计
重庆52度 概念菜潮厨 高强 入选理由 他是重庆52度概念菜负责 人，也是一位85后时尚大厨。他最擅长的是将普通食材通过独特的创意，转换成个性的、无国界的菜品。所以，他的菜品总
阅读全文
