业界播报

在港上市的中国知名餐饮集团——小南国餐饮控股有限公司日前发出公告，宣布计划收购众美联9.82%股权。

前厅服务和厨师“开撕”的场景在餐厅酒楼并不少见，因为沟通不畅导致工作出岔子，楼面员工和厨房员工互相扯皮，彼此领导各自为政，都站在自己的部门说话。一个本应该团结和谐的团队，硬生生的割成两个小团队。...

通常来说，菜品的价格是一个消费者对一家餐厅的第一定位印象。也就是说，消费者在拿到你的菜单的一刹那，就已经在心里对你的餐厅进行了初步定位。...

在国内，提到服务，绝大多数人首先会想到海底捞。不过，有另一家企业，包括海底捞在内的多家知名企业都在向它学习如何做好服务，其企业文化和管理模式甚至被纳入了哈佛商学院的教学案例。 ...

大众餐饮是目前餐饮的主流，而快餐店则是主流里面接地气的一款。

在湖南餐饮界，提到许菊云可以说是家喻户晓。见到许大师您马上会被他身上洋溢出的爽直豁达、亲切开朗的气质所感染，一点都不相信他是一位年逾花甲之人。...

旧金山的美食地图不限于市区本身，还包括附近的城市如奥克兰、柏克莱、Daly　City，Millbrea等，统称湾区。市区的中餐厅主要集中在市中心的旧中国城，西边的新唐人街列治文区(Rich-mond)...

一、青椒牛肉原料：牛后腿肉500克烧青椒150克腌料100克辣鲜露、味精、香油各适量制法： 1.把牛肉（可批量制作）加腌料拌匀后，腌制5天才取出，上笼蒸熟后，晾凉了撕成丝。另把烧...

拥有80年历史的广东老字号酒楼广州酒家，要创新涉足西式餐饮了。

对于餐饮而言，许多人也都是抱着这个心态，认为只有内行人才可以做餐饮，外行人是不会做餐饮的，也不能做餐饮，真的是这样吗？...

餐厅上菜慢，如何避免顾客催菜？还有，你想让顾客在享用美食的同时了解烹饪的过程，该怎么做呢？

自2015年提出产品主义以来，关于它的争议也从没有断过。

节点，比如人造的5.20、5.21、11.11，传统的七夕、圣瓦伦丁、女生节、儿童节、高考日、毕业季，一向是餐饮圈做营销的节点。...

要说到长沙的时尚餐厅，不淡定的“吃货”们一定会想到57°湘、好食上、水货、我爱鱼头、小猪猪烤肉……但是你可知道，这些餐饮品牌实际上都是属于一个人——长沙五十七度湘餐饮管理有限公司董事长汪峥嵘。...

2016年，互联网、移动互联已经不满足于在自己的领域里厮杀了，开始大举正面进军传统行业。