业界播报
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中国餐饮三巨头闯世界
沙县小吃、兰州拉面和黄焖鸡米饭被中国网友戏称为“中国餐饮界三大巨头”，2017年，这些充斥中国街头的国民小吃开始征服老外的胃。2017年9月10日，“三兄弟”中“年龄”最小的杨铭宇黄焖鸡米饭在美国开设...
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餐饮行业用工和薪酬分配呈现新变化
餐饮行业是典型的劳动密集型行业，其就业吸纳能力超过大多数行业。2013年餐饮行业整体经营形势面临重大挑战，经营收入从连续二十多年的两位数增长下滑到个位数，盈利能力也随之下降，全行业加快了转型升级的步伐...
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大鸽饭：把家庭消费的心理研究透
正值饭市，“大鸽饭”店内已经人头攒动。这个定位为家庭消费的鸽子主题专门店，在设计上也下足了功夫：鸽子笼、大榕树、红砖墙、老照片。这样的轻松氛围，让一家老小都能“坐得住”，也能“放开吃”。 ...
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解构新餐饮 “跨界”“智能”成2018年餐饮业关键词
18日，GIIS2018中国餐饮服务及零售化领袖峰会在北京举办。本次峰会以“解构新餐饮”为主题，庆丰餐饮、眉州东坡、嘉和一品、众美联、新希望六和等知名企业与诸多餐饮从业者一同探讨2018餐饮大趋势。...
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7招打造餐厅气场，让餐厅顾客盈门！
为什么有的餐厅开在闹市，却门可罗雀？为什么有的餐厅菜品很好、服务不错，但就是生意不好？为什么有的餐厅，客人进来看看就走？原因在于——餐厅缺乏气场！ 今天，给餐饮同行分享一个词：经营气场。那么，一家餐...
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ofo小黄车发布网红餐厅报告 你的餐厅有多受欢迎
近日,ofo小黄车联合某商业数据中心发布了《骑行大数据寻找城市热点之标志性餐饮篇》。该报告通过对广州茶点、昆明米线、成都火锅、长沙小龙虾和青岛海鲜等标志性特色餐饮场所的骑行大数据分析,显示大众对城市标...
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渝是乎：酸菜小鱼成传奇
在成立渝是乎这个品牌之前，王勇已经专注餐饮行业15年，旗下有“辣尚瘾”、“金渝川菜”等多个品牌，而最终他决定将渝是乎作为重点的发展对象。渝是乎从2015年成立至今，在北京已经有40家直营连锁店，在很多...
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餐饮企业，收入证明千万不要随便开! 实例解析！
“证明时代”，干什么都需要开具证明。我们餐饮企业也会常遇到员工要求开具证明，员工在开具证明时，有时会提出一些额外的要求，比如要求开高于实际工资的收入证明，此时，我们企业觉得不过是“小事一桩”，不忍心拒...
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餐饮市场刮起“轻食风” 专家：口味与健康需兼顾
近年来，随着年轻消费群体崛起、健康饮食渐受推崇，餐饮市场刮起了一场“健康”与“瘦身”并行的“轻食之风”。轻食餐厅悄然兴起，“高颜值”的饮食搭配、“高时尚”的就餐环境为满足消费者多元化需求提供了选择。...
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看看这个几个月就倒闭的餐厅，干了多少傻事！
某烤肉品牌在郑州红火了2年之久。它的加盟店坐拥在三门峡万达广场，开业满座，却经营5个月就倒闭了。那么问题来了，为什么这家烤肉店这么快就不行了？大多数的餐厅不会因为一个原因就关门大吉，失败的背后总有很多...
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专访食尚陶陶居董事长尹江波：坚持手作，这是杀手锏
在陶陶居，厨师长一定要45岁以上的香港人。他们身上有一些品质、经验，是年轻人不具备的。 一个品牌，依赖传统手作、依赖厨师技术，并不是坏事。尊重、延续传统，认认真真做本质，即是最好的发展。 看陶陶居...
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