业界播报
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餐饮行业用工和薪酬分配呈现新变化
餐饮行业是典型的劳动密集型行业，其就业吸纳能力超过大多数行业。2013年餐饮行业整体经营形势面临重大挑战，经营收入从连续二十多年的两位数增长下滑到个位数，盈利能力也随之下降，全行业加快了转型升级的步伐...
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牛蛙这个品类是否能在2018年走红
“爆款单品”已经成为现在餐饮经营的一个大方向。不过，打造爆品并不是一个偶然的事情，想让单品成为爆品是有一定的要求的。不少餐饮人也琢磨：牛蛙这个品类是否能在2018年走红？...
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星巴克“歧视”事件发生后，所有餐饮人都该反思这个问题了
对于顾客提出的需求，你是“Say Yes”还是“Say No”？ 近日，星巴克公司宣布将在5月29日的下午关闭全美约8000家直营店面，对17万员工进行培训。...
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加州某餐厅推出惊悚“蜘蛛汉堡”，顾客试吃：“像薯片”
在美国为期一个月的“异食节”中，加州某餐厅推出了一款惊悚的蜘蛛肉汉堡...一只烹饪过的毛蜘蛛被放在汉堡里，准备尝鲜的小姐姐看起来非常兴奋，她扯下一条蜘蛛腿品尝后啧啧称赞，表示口感很脆，像在吃薯片一样。...
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尝试外卖业务，喜茶今年决定要大力开店了
你没喝过也一定听说过的网红新式茶饮“喜茶”今年决定要大力开店了。 今天，喜茶首席品牌官肖淑琴出席在上海举行的FBIF2018食品饮料创新论坛，做了一场关于主题为喜茶如何重新诠释新式茶饮的主旨演讲。...
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老乡鸡董事长束从轩：中式快餐将打破区域割据
今年初，老乡鸡融资2亿元的消息让这一雄踞华中地区的快餐品牌备受关注。融资的同时，老乡鸡也公布了门店快速扩张计划，用两到三年让门店数量从目前的400家达到1600家。为支撑门店扩张，老乡鸡将强化后台系统...
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中国餐饮三巨头闯世界
沙县小吃、兰州拉面和黄焖鸡米饭被中国网友戏称为“中国餐饮界三大巨头”，2017年，这些充斥中国街头的国民小吃开始征服老外的胃。2017年9月10日，“三兄弟”中“年龄”最小的杨铭宇黄焖鸡米饭在美国开设...
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餐饮行业用工和薪酬分配呈现新变化
餐饮行业是典型的劳动密集型行业，其就业吸纳能力超过大多数行业。2013年餐饮行业整体经营形势面临重大挑战，经营收入从连续二十多年的两位数增长下滑到个位数，盈利能力也随之下降，全行业加快了转型升级的步伐...
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大鸽饭：把家庭消费的心理研究透
正值饭市，“大鸽饭”店内已经人头攒动。这个定位为家庭消费的鸽子主题专门店，在设计上也下足了功夫：鸽子笼、大榕树、红砖墙、老照片。这样的轻松氛围，让一家老小都能“坐得住”，也能“放开吃”。 ...
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解构新餐饮 “跨界”“智能”成2018年餐饮业关键词
18日，GIIS2018中国餐饮服务及零售化领袖峰会在北京举办。本次峰会以“解构新餐饮”为主题，庆丰餐饮、眉州东坡、嘉和一品、众美联、新希望六和等知名企业与诸多餐饮从业者一同探讨2018餐饮大趋势。...
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7招打造餐厅气场，让餐厅顾客盈门！
为什么有的餐厅开在闹市，却门可罗雀？为什么有的餐厅菜品很好、服务不错，但就是生意不好？为什么有的餐厅，客人进来看看就走？原因在于——餐厅缺乏气场！ 今天，给餐饮同行分享一个词：经营气场。那么，一家餐...
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ofo小黄车发布网红餐厅报告 你的餐厅有多受欢迎
近日,ofo小黄车联合某商业数据中心发布了《骑行大数据寻找城市热点之标志性餐饮篇》。该报告通过对广州茶点、昆明米线、成都火锅、长沙小龙虾和青岛海鲜等标志性特色餐饮场所的骑行大数据分析,显示大众对城市标...
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