业界播报
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英国开设“零厨余”餐厅， 减少厨余，我们总结了如下方法！
据新加坡《联合早报》报道，英国厨师麦克马斯特开设了英国第一家“零厨余”餐馆，该餐馆向当地农民采购原料、减少包装的使用数量，并尝试变废为宝，把一切能吃的都摆上餐盘，以减少食物浪费。...
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瑞幸到底是咖啡行业中的“滴滴”还是“乐视”？
今年3月瑞幸咖啡滨江明豪大厦店开始试营业，这是它在杭州的第一家门店，截至今日，不过3个月，其APP上显示的杭州门店已经有35家，差不多以平均每3天一家新店的节奏，快速布点。...
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海底捞要上市，这些问题可能会是它的绊脚石
最近，海底捞抛出一份招股书，准备在香港上市。 我翻了这份招股书，发现海底捞真的很了不起。无论是营收还是利润，海底捞这几年的增速都“嗖嗖”的。 营收上，海底捞去年营收 106.37 亿人民币，服务食...
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“口水油”事件被曝出后，成都小龙坎欲安装后厨直播设备
5月28日，一段视频曝出小龙坎老火锅吉林长春欧亚店、哈尔滨会展店、江西南昌胜利路店有使用“口水油”、回收客人剩菜、餐具与拖把一起洗等问题。29日下午，全国多省市监管部门对辖区小龙坎火锅门店进行突击检查...
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麦当劳公布发展计划，重点加码早餐市场
在5月30日的Bernstein战略决策全球投资者大会上，麦当劳CEOSteveEasterbrook和公司CFOKevinOzan公布了麦当劳今后一年的发展计划。增大早餐市场布局以及继续超值菜单是设...
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熊猫星厨联合多家餐饮知名企业，瞄准新机会
5月29日，以“餐见未来”为主题的“熊猫星厨&品类冠军品牌签约仪式”在北京尚科办公社区成功举办。海底捞、瑞幸咖啡、霸蛮牛肉粉、信良记等数十个知名餐饮品牌、近百位餐饮老板、以及多家媒体共同参与并...
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星巴克全美关店半天做反歧视培训，都说了些什么？
5月29日，也是美国南北战争阵亡将士纪念日放假回来的第一个工作日，纽约曼哈顿下城SpringStreet上的这家星巴克比往常悠闲得多。店里一个不起眼的告示牌上写：“我们将在29号提早打烊...店铺关闭...
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北京商报讯（记者姜子谦）在大数据时代，各行各业都在加速建设企业在数据方面的应用能力。但相比很多行业来说，餐饮业在大数据方面还存在
原餐饮服务量化分级、风险分级、日常检查涉及的118条检查内容，整合为65条检查内容。
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南锣鼓巷关停18家违规餐饮店，这里更“干净”了！
“69咖啡”“火山人饮品店”……就在大名鼎鼎的南锣鼓巷，这些无证经营的小店就堂而皇之的开了起来。冒牌的老北京美味也曾充斥于此。除了火锅与炸酱面之外，就连凉皮、冰粥、煎豆腐与肉卷也被商户任性“纳入”了老...
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女子吃火锅名包被烤坏，火锅店被判赔偿1万5
台北法院日前宣判一起罕见案件，一名徐姓台湾白领女子，多年前在大陆工作时，买了一个价值10万多元新台币(约2万人民币)的名牌包，前年9月和朋友......
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中国烹饪协会民族餐饮委员会成立，将清真委员会并入
中国烹饪协会民族餐饮委员会在京成立，将清真委员会并入。第一届委员由来自全国27个省区市，涵盖39个民族的195人组成。同时还聘请了3名顾问和8名专家。...
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