业界播报
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2天构思品牌，一年连锁210家！ 过分的是，创始人竟“不管事儿”？
辣家私厨创始人张萌喆，是餐饮圈赫赫有名的“人效最高”品牌创始人，第一家店于2013年在北京创立，此后仅一年的时间，就在全国各地有了一百多家加盟店。张萌喆最早从事的是汽车改装行业，后跨界经营餐饮，在很短...
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稻香村开了一家网红甜品店，老字号能HOLD住吗？
当80、90后消费者成为餐饮消费的主力军，步入中年的“大叔”餐饮品牌们也不得不见招拆招，想办法把自己“变年轻”。 即使是北京老字号糕点品牌稻香村也不例外，但真想让老字号品牌变年轻，仅仅一家门店是不够...
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大众点评暴露客户行踪。买卖关系中，哪些行为让顾客反感？
大众点评暴露用户行踪 官方公布整改措施 近日，有用户投诉大众点评，原因是“平台暴露微信好友去过的餐厅和酒店”。 也就是说，你能够清晰看到你的好友近期去过什么餐厅，点评过什么酒店，一目了...
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夏天是火锅的淡季？为什么海底捞、巴奴常年爆满？
夏天是火锅的淡季，火锅要怎么做？ 事实上，问题的关键不在于是夏天。周末小编去海底捞火锅，等位号排到了100位；呷哺呷哺火锅不用等位太久，是因为它的流转速度飞快，翻台率极高；618期间，大龙燚推出的小...
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微利时代早已来临！ 未来，餐饮究竟还能卖点啥？
随着理性消费观念的逐渐回归，越来越多的消费者更加注重极致性价比，再加上信息化技术在餐饮市场的迅猛发展，让卖家和买家的信息越来越对称，多重原因的共同夹击，致使很多餐饮人普遍感觉餐厅利润越来越薄，生意越来...
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3㎡月销售20万？！这种 “店中店” 模式太牛了！
蛋糕是庆祝生日和点缀宴会不可或缺的重要元素，但当前中国的蛋糕市场，普遍存在造型固化、口味单一等现状，多数品牌难以有较大的突破，同质化现象严重，发展始终处在追求口味的初级阶段，如何才能突破重围，在千军万...
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开店故事丨1年换了3个项目，22岁的我终于可以安心赚钱了
2016年10月1号的国庆假期开始了我的创业梦。 当时我刚好辞职，自己想出去旅行，只是还差点钱。刚好看到我姑妈在家族群里面呼唤，邀请人来帮忙这七天的黄金周。我正好缺钱又刚好离职我就赶紧的过来了 那...
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菜系之争难以平息，34菜系是可笑，还是大势所趋？
看文章之前，先问个问题：您是做什么菜（系）的？ 近日，烹饪界的两条新闻引得网友的关注，一则是湖北省政府办公厅将湖北菜简称统一规范为“楚菜”，彻底终结了长期以来的“鄂菜”、“楚菜”之争。另一则是中国烹...
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都说烧烤外卖难做？从0做到5000万，他却只用了15个月！
中国的烧烤摊成千上万，不计其数，星罗棋布。 在很多人看来，这是一个苦生意、小行业。 但小生意也可以做出大出息。在西南餐饮圈子里无人不晓，从1994年成立到现在，已有24年的历史。至善的用心和至诚的...
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经营夜宵18年，2000平店面，高峰期一天接待7000人
说到夜宵，去过潮汕的人一定会两眼放光：在这样一个夜宵文化盛行的地方，鱼饭、打冷、卤水、白粥、小吃……成为潮汕地区独特的舌尖记忆。而来这里的人，又往往会不约而同地寻觅到“富苑饮食”，也可以说，富苑成为了...
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50平，4个人，月流水50W，外卖小火锅到底有多大爆发力？
近几年，火锅外卖一直是比较有争议话题，种种瓶颈制约火锅外卖的发展，让很多餐饮企业望而却步。虽然出现了几个“吃螃蟹”的火锅外卖餐企，但大多还处于摸索阶段，远不及火锅堂食做得风声水起。...
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外卖日订单量2000万，餐饮塑料垃圾数量惊人，珍爱生态就是珍爱生命
世界知名杂志《国家地理》在2018年6月期的封面（下图）向我们发出警示，现在充斥在海洋里的是大量的塑料垃圾！这些垃圾被科学家称为“海洋中的PM2.5”，它们造成的污染日趋严峻，海洋正常的生态系统正遭受...
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面对顾客投诉，服务员如何应对？
每家餐厅每天都要服务非常多的顾客，在服务的同时也会收到不同的、多种多样的、“奇葩”的投诉。而在网络自媒体如此发达的今天，顾客的投诉不可忽视，也许一次没有处理好的投诉就会决定餐厅的生死和命运。...
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管理员工就像煮饺子，餐饮老板会煮饺子，就会管人！
优秀员工留不住，培养好的员工二话不说，说走就走。餐饮老板除了抱怨员工不忠诚不敬业外，是否想过是管理方面出现了问题？煮饺子与煮人才的智慧，相信没有多少人想得透！...
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别死盯北上广，三四线城市的餐饮还有大片空白！
当所有人的目光都集中在竞争惨烈的北上广——这些充满着AI、大数据等高科技词汇的一线餐饮市场时，无数餐饮人都在绞尽脑汁，想着如何在互联网时代里，赶超他人一步，利用科技的力量，挖掘别家还未涉足的蓝海三千。...
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