-
厨师不是谁都能当的，比考大学还难！
东美小编：想成为一个厨师，从学徒开始，没个三年五载，根本不可能，你必须从杂工做起，从水台—打荷—案板，最后才有可能成为炒锅--最初级的厨师，要想成为厨师长和行政总厨就更难了，比考大学和研究生难多了。我...
阅读全文 -
最牛国宴厨师长，管理亚洲最大厨房、200多名厨师！
G20杭州峰会上，让世人瞩目和称赞的“北京餐饮服务的艺术，中国会展服务的风采”，来源于北辰会展25年里，扎根北京的接待服务和运营经验，其中精益求精追求细节的专业工匠精神，在陈宝明的身上有非常明显的体现...
阅读全文 -
-
罚到他们倾家荡产!
据4月1日中国政府网报道，3月26日国务院常务会议通过了《中华人民共和国食品安全法实施条例（草案）》。李克强总理强调“对那些造成严重食品安全事件后果的企业责任人，要从重处罚，罚到他们倾家荡产！”我们为...
阅读全文 -
-
-
刘广伟：《食学》是食物的大体系——中国日报
继5年前《食学概论》出版后，2018年11月，食学学科体系奠基人、北京东方美食研究院刘广伟院长又出版了一部新作《食学》。对于这门学科来说，前者是开山，后者是提升和拓展。那么，这种提升和拓展表现在哪些方...
阅读全文 -
《中国餐饮报告2019》：90后消费者超半数 火锅成第一品类
美团点评在北京举办“大数据·餐饮新动能”发布会，并联合餐饮老板内参发布《中国餐饮报告2019》。该《报告》显示，“90后”消费者占比超过50%，小吃快餐门店占比第一，火锅跃居第一品类。
阅读全文 -
《食学》是食物的大体系—专访食学学科体系奠基人刘广伟
继5年前《食学概论》出版后，日前，北京东方美食研究院刘广伟院长又出版了一部新作《食学》。对于这门学科来说，前者是开山，后者是提升和拓展。那么，这种提升和拓展表现在哪些方面呢？带着这个疑问，记者采访了刘...
阅读全文 -
中国科学报：现代教育体系不能让食学缺位
中国科学报记者近日采访了食学学科体系奠基人刘广伟先生，并以《现代教育体系不能让食学缺位》为题在3月27日的《中国科学报》详尽报道了刘广伟先生创立食学体系的过程，刘广伟先生确立“食物审美学”“食为习俗学...
阅读全文 -
京郊“农家乐”去年收入超过27亿元
记者从北京市农业农村局了解到，通过与农业农村部共建北京农产品绿色优质安全示范区，全市已有9个村镇被认定为第八批全国一村一品示范村镇，结合农业示范乡大力发展农村休闲观光农业“农家乐”，去年实现总收入27...
阅读全文 -
回收”剩菜，餐厅回头客提升10倍！
各位读者，看完标题，不要胡乱猜想，我说的是正经事，不是黑心、违法乱弄的事，前两天在朋友圈里看到一个朋友分享了一篇餐饮方面的文章，讲的是餐厅如何应对客人的剩菜问题，文章很不错，在我的餐饮从业经历中，对顾...
阅读全文 -
从一道菜到黑龙江省级非物质文化遗产 ——记官膳传统厨艺第四代传承人郑树国
在中国，没有人不知道东北名菜锅包肉的，在东北，说起锅包肉没有人不知道郑树国。因为这道菜是他的曾祖父郑兴文任滨江关道主厨期间创制的，他的曾祖父被赐予“滨江膳祖”金匾，祖父郑义林则留下了“油炸冰溜子”的传...
阅读全文 -
建个微信粉丝群，用3步，这家餐厅每月多卖9万
餐厅建顾客粉丝群引流帮助营销，这个道理谁都懂，但不是谁都能做得好的。今天给大家介绍的苏州一家火锅店，本来生意不好，但通过建立一个顾客微信群，在短短的两个月时间，形成自己1400人的“锅友会”社群，每个...
阅读全文 -
