业界播报
-
触目惊心！海底捞锅底爆炸、热油四溅，只因顾客干了这件事…
5月20日，一段“男子打火机掉在火锅中，服务员打捞时突然爆炸热油四溅”的视频在网络上热传。21日，记者从海底捞公司获悉，该事件发生5月15日昆明海底捞一门店，两位男士顾客在就餐过程中递打火机时，不小心...
阅读全文 -
国务院食安办答记者问 全面解读食品安全战略纲领性文件
新华网北京5月21日电 5月20日，《中共中央 国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》（以下简称《意见》）公开发布。国务院食品安全办负责人就《意见》相关情况，接受了记者专访。...
阅读全文 -
2019年食安周于6月举行 将开展食品安全谣言治理行动等活动
近日，国务院食品安全办、中央文明办、教育部、工业和信息化部、公安部、司法部、生态环境部、农业农村部、商务部等23部门联合印发《关于开展2019年全国食品安全宣传周活动的通知》（食安办〔2019〕2号）...
阅读全文 -
华为“备胎”对餐饮企业的启示
近日，开始刷屏的华为海思总裁致员工信的精彩段落，它揭示了华为崛起的秘密：关键核心技术，绝不依赖他人，才能成长为世界顶尖的企业。 纵观整个餐饮行业，还没有一家企业能做到像华为如此高度的企业，但是华...
阅读全文 -
聚焦小餐饮，为何小吃快餐愈来愈火！
近日，美团点评发布《中国餐饮报告2019》。报告中指出，小吃快餐门店数量持续占比总量的44.3%，第一的地位仍无可撼动。小吃快餐行业仍然是餐饮创业的“香饽饽”，评论更指出“小吃小喝”迎来了“高光时刻”...
阅读全文 -
如何搅动4万亿餐饮市场？有什么新玩法？这里会告诉你答案！
时代在变化，一切经营方式都在跟着改变。美团、饿了么、全美食等互联网餐饮平台的迅速崛起改变了很多人的就餐方式；智能餐厅的出现，更是给传统餐饮人力成本高的问题带来了巨大挑战。...
阅读全文 -
刘广伟：农政不如食政 在中央财经大学讲授食学
东方美食编者按：近些年，我国的食品安全问题日益严重，由农业、林业、海洋、卫生、质监、工商、食药、商务、工信等多个部门分段管理，效果不佳。“食为行政学”的建立，主张从整体性、系统性的角度认知和管理。近日...
阅读全文 -
大阪G20首脑峰会定制版VIP日本游学
本次游学考察，是一次将中餐品牌推向世界的机会，更是向世界餐饮展现中餐风采的机会。本届日本游学不仅将视野聚焦在人类的可持续发展，更是让中餐发展走上了国际舞台！...
阅读全文 -
-
餐饮最佳赛道——火锅，海底捞研发基地主场开讲！
海底捞始终坚持“无公害，一次性”的选料和底料原则，严把原料关，配料关。二十多年来历经市场和顾客的检验，成功的打造出信誉度高，颇具四川火锅特色的火锅品牌。...
阅读全文 -
三个月我用“9个免费”，让亏损餐厅营业额翻番！
我接管了一家酒店，它以大众化消费为主，菜品价格不高，服务在当地来说基本可以，但是客源总上不来，每天营业额都在5000元左右，已经持续亏损了8、9个月。 通过3个月的免费增值服务运作，这家酒店的营业额...
阅读全文 -
-
董顺翔：厨师三境界—忘我、儒厨、精神
名厨董顺翔身上的关键词甚是耀眼：迷宗菜宗师胡忠英爱徒、G20峰会元首夫人宴制作团队领队、知味观·味庄主事人。近日，董顺翔做客东方美食并接受记者专访，让我们来听听他的故事。...
阅读全文 -
“中餐菜系品牌价值体系”发布
5月10日，是 “中国国家品牌日”。在中国品牌建设促进会、中国饭店协会的支持下，由“食学体系民间智库”——北京东方美食研究院主办的“中国品牌大会中餐菜系品牌价值体系2019发布会”，于北京举行。...
阅读全文 -
新星闪耀：2019年青年烹饪艺术家大展风采
东方美食编者按：青年代表着祖国的未来，青年厨师寄托着中国未来烹饪事业的梦想。在刚结束的2019烹饪艺术家年会上，我们推出2019年度评选出的6名最受瞩目青年烹饪艺术家和73名青年烹饪艺术家，皆是烹饪艺...
阅读全文
