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开餐饮店想赚钱？新品营销3要素，餐饮人必学
不得不说，餐饮业是一个喜新厌旧的行业，推陈出新成了餐饮人必须时刻谨记的事情。 所以有人一个月推出两三道新菜，有人每季度换半本菜单，也有人为了紧跟定位和潮流替换全部菜品。 但有时候新品历经千...
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“烘焙第一股”内讧，一年关店66家，亏损达2.32亿……
近日，“烘焙第一股”克莉丝汀（01210.HK）创始人罗田安再启动罢免董事行动，试图重新掌权，公司内斗升温。 早在今年1月，罗田安就提出要求罢免公司8名现任董事，但罢免的议案最终因反对票达到55%未...
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肯德基杀进夜宵市场，带给餐饮人哪些启示？
7月14日下午，肯德基官方微博发布消息，称KFC宅急送将上线“川香燃辣撸串桶+香卤系列产品”。 目前，这些宵夜产品在上海、成都、重庆、哈尔滨、沈阳、大连、济南、西安、福州、厦门总共10个城市销售...
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一五星级酒店厨师偷拿66元食材，被判刑3个月
据台湾媒体报道，台北一家五星级酒店林姓厨师，被控将300元（新台币，下同，约人民币66元）的鱼片藏在衣服里带出饭店，被保安发现。 检方依业务侵占罪起诉，台北法院审理后，合议庭认为，林侵占食材价值不太...
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尼罗河上的渔业新星：小龙虾也是中国制造
寂静的河面上，埃及渔民阿卜达伊使出浑身力气拉起虾网，空中溅起豆大的水珠，映着朝阳闪烁。他笑着向记者展示刚刚捞上来的小龙虾：它们的个头很大，和成年男性的手掌一样长。
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大阪G20美食大会在日本举行 可持续发展是解决全世界食物问题的关键
2019大阪G20首脑峰会前夕，日本G20美食大会、第三届世界食学论坛在在日本淡路岛举行。在联合国粮农组织和日本外务省的支持下，论坛得到了来自各方的共同关注。联合国粮食及农业组织总干事若泽·格拉齐亚诺...
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《淡路岛宣言》在日本发布
2019大阪G20首脑峰会前夕，2019年6月26日，日本淡路岛，第三届世界食学论坛闭幕，以食学为中心的《淡路岛宣言》正式签署并发布，并推介国际社会使用《世界健康膳食指南》。联合国前副秘书长、世界食学...
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全球专家共同研讨食物多样性话题
据悉，作为大阪G20首脑峰会唯一指定的后援活动， 在联合国粮农组织和日本外务省的支持下，论坛得到了来自各方的共同关注，中国外交部原部长李肇星出席本次G20美食大会开幕式并致辞。联合国粮食及农业组织总干...
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联合国前副秘书长吴红波：八大问题阻碍人类健康饮食
2019年6月24日上午，在日本淡路岛，日本2019大阪G20峰会前夕，作为G20峰会唯一指定的后援活动，在联合国粮农组织和日本外务省的支持下，第三届国际食学论坛在此举行。论坛上联合国前副秘书长吴红波...
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世界食学论坛创办者刘广伟所提出“食学”引发全球专家共同研讨
大阪G20峰会唯一指定后援活动第三届世界食学论坛举行，与会期间中国食学学科体系奠基人、世界食学论坛创办者刘广伟所提出“食学”引发全球专家共同研讨，并在论坛闭幕式上以“食学”为中心的《淡路岛宣言》正式签...
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第三届世界食学论坛闭幕 《淡路岛宣言》发布
6月26日，第三届世界食学论坛在日本淡路岛闭幕，以食学为中心的《淡路岛宣言》正式签署并发布，并推介国际社会使用《世界健康膳食指南》。联合国前副秘书长、世界食学论坛主席吴红波，联合国教科文组织前总干事...
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川菜馆赔偿鹿晗30万，餐饮企业如何借力名人效应引来源源不断流量？
恒源祥营销部门曾经这么表态：“宁愿被骂，不能被忘。”听惯了吆喝的人们显然没有辜负它的期待：每年被评为十大最差广告的，产品都卖得特别好。钱依然要花，礼依然要送，最差广告依然要搜来看了再去骂。世间最畅快的...
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厨师一定要懂的30忌和13记
在厨房内吸烟（厨房工作重地，煤气，酒精，柴油，甚至汽油随地可是，一个烟头就可能重大火灾事故。再一抽烟，对自己对他人都会影响身体健康，本身厨房就产生一些对人体有害的油烟）。
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一锅好红油，8个技术点！
红油，是川菜的灵魂调料。说到它的熬制方法，很多年轻厨师都认为很简单，其实不论是辣椒还是油脂的选择，亦或是油脂温度的控制，以及熬制的手法，都会影响到红油的色泽和风味。所以下文中，我们请青年烹饪艺术家、成...
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