-
如果穿越回古代，一定不要来这个地方当厨师！
近几年，穿越剧大行其道，不知道烹友们喜欢看哪一部？前几天有个厨师朋友问我，如果穿越回古代，我们厨师肯定特别吃香吧，好的厨师肯定是各种抢手，但想要入行，可没那么简单。
阅读全文 -
马云“下架”，餐厅招人难问题解决了！
人力对于餐企来说是一个敏感的话题，而中国人力的红利期即将过期。目前，智能餐厅处于试验阶段，餐厅机器人服务也面临很多问题。AI能否代替人工，科技会不会比人更具情商，争论在所难免。AI能否解决餐厅的用工荒...
阅读全文 -
经营者被刑拘，罚款16.35万，这家烤鱼店做了什么？
一烤鱼店因长期用“地沟油”做菜5人获刑，处罚金16.35万元！近日，开江县人民法院依法公开审理了此案。 6-16个月有期徒刑 赔偿16.35万元
阅读全文 -
实战！菜品结构你设计对了吗？别让“问题菜”吞噬你的利润！
最近有读者咨询小编海琳：为什么我的餐厅每两个月换一次新菜谱，但客人还说可选的菜太少？海琳也发现，有不少餐厅存在“叫好不叫座”的问题，菜品虽然得到公认好评，效益却不如一个很普通的餐厅。这很可能是菜品结构...
阅读全文 -
餐饮开店成功与否，这5个能力很重要
现在餐饮依然是大家创业的首选行业，但是如何成为一名成功的餐饮创业者？ 想要开好一个餐厅并不是那么容易的事，它对我们餐饮经营者的要求是很高的。 想要在餐饮业立足，餐饮经营者应该具备哪些方面的能力呢？
阅读全文 -
美团收购摩拜亏损45亿，摩拜竟成美团亏损拨正的功臣？外卖和单车扯毛线？
对于我们报道过的一些事件，有了新的进展： 无论网易丁磊有多么的不舍，考拉还是以20亿美金认了“阿里爸爸”，也许是一个好的归宿，但一手养大网易考拉的丁磊，是不是会不醉不归？ 拒绝阿里巴巴14...
阅读全文 -
便宜永远不够，要玩转会员营销
近日，有消息称，进入中国大陆市场仅一周的美国零售巨头Costco，在上海店经历开业顾客爆满后，出现了集中排队退会员卡的现象。 要知道，Costco开业当天，由于客流过大导致暂停营业，甚至第二天公告称...
阅读全文 -
70人献礼70年 丨董振祥，大董创始人：意境菜开启国际化征程
从1981年拜师学厨起，他历经学徒、厨师长、餐厅经理人， 直至在2002年提出健康饮食概念，并推出了一系列顺应时节的健康理念菜品。 他的“酥不腻”烤鸭冠绝北京城。他开创的中国意境菜味真、味美。 ...
阅读全文 -
来杯92#、95#、98#，卖油翁跨界“打劫”700亿咖啡市场，轮到瑞幸夜夜无眠？
到加油站加油，还能“加”一杯咖啡，是92#、95#、98#的那种，感觉是不是有点期待。 9月3日，中石化易捷发布新品牌“易捷咖啡”，首店落户苏州。这意味着中国石化的加油站咖啡正式面市，也是中石化加油...
阅读全文 -
-
这届iPhone不行？新品发布之际，看餐饮创新由菜品到产品要经历了什么
近日，苹果向媒体发出邀请函，宣布将于美国当地时间9月10日上午10时（北京时间9月11日凌晨1时）召开新品发布会。 有趣的是，本次邀请函的主题为“致创新”，但从已经被扒光的iPhone 11爆料来看...
阅读全文 -
6个方法5个关键发好产自江西的闽笋干
闽笋干并非福建产地的笋，由于福建商人从江西大量收购笋干来销售，所以江西人习惯上把这种干笋叫做“闽笋干”。它是由江西本地春笋蒸煮后，用山泉水冲洗干净，晾晒风干而成；它有存放时间长、好保管的特点。其质地特...
阅读全文 -
70人献礼70年 丨林杏绮，广州酒家创始人：餐饮+零售的成功典型
她，从服务员到董事长，一路走来，不断探索与改革。 她，提出餐饮加零售的发展模式，成为了餐饮业的成功典型。 她，让餐饮老字号，焕发出了新生机。
阅读全文 -
一碗面“动”金城，创新特色餐饮引关注
醉仙楼由苏怀伟先生在1990年创办。苏家世代经商，聚善积德，在雁滩地区有较高的声誉。 早在民国时期，苏氏祖辈就创立“三和公”商号，捐地筑路，造福相邻，诚信立德，和气生财。
阅读全文 -
外卖用户超3亿的餐饮业，墙内不香墙外香的资本窘境何时了
外卖用户超3亿了，毋庸置疑，这个数据仍然会直线上涨。因为它适应了工作生活节奏越来越快的时代步伐。 从目前看，外卖这个形式适应了目前的社会业态，他仍然会继续快速发展下去的。 不要因为所谓的一次性筷子...
阅读全文
