业界播报
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吃什么能长生不老？今年的搞笑诺贝尔奖颁奖了
2019年10月7日，今年的诺贝尔奖获奖名单将开始公布。诺贝尔奖的颁发每年都是世界关注的焦点，隔了一个大西洋的哈佛大学桑德斯剧院，另一场每年都是第一届“搞笑诺贝尔奖”颁奖典礼在笑声中举行完毕。共颁发了...
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美国“中餐女王”100岁，获“奥斯卡奖”，开中餐馆没那么简单
在美国餐饮界有一位重量级人物，享有“中餐女王”盛誉，全球知名华人，堪称“华人传奇”。 江孙芸(Cecilia Chiang)，生于1920年。她对于美国中餐地位提高的贡献无人能比。 在旧金山开设“...
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华为任正非的“吃饭管理学”，你读懂了几条？
你打算离职吗？朋友问餐厅服务员小王。 不，小王不假思索地回答。 但是做服务员是很辛苦的，朋友不解。 老板对我们很好，员工每日三餐不重样，都快让我吃胖了，累得有价值啊。小王给出了答案。 要留住员...
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外卖麻烦了，400亿包“暗黑料理”要砸市场
泡面市场大幅回暖，是因为物价上涨，人们吃不起外卖了？ 泡面市场的恢复性上扬，是中国消费降级了？ 或者如台湾名嘴所说，在火车站吃泡面的人真的很奢侈啊，因为一般人连泡面都吃不起。 但我们是“二班”的...
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10岁男子汉“增肥救父”，红烧肉吃到哭
我送给爸爸的生日礼物， 是用我的骨髓让他重生。 河南辉县市路炎衡，8年前不幸患上白血病。 10岁的儿子路子宽， 为了能给爸爸捐献骨髓及造血干细胞， 开始了增肥计划， 三个月吃红烧肉吃到...
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“盲目服务”危害大，3分钟教你分清餐饮服务！
都说产品和服务是餐饮行业两个系统支撑， 但并不是每个餐饮人都知道要如何做好服务。 更有大部分餐饮人把服务和产品合了起来。 其实，服务与产品销售没有关联，亦不是拿来弥补不足的， ...
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70人献礼70年 丨樊胜武,阿五黄河大鲤鱼创始人：为豫菜不遗余力
他怀揣着让世界品味中原的梦想，踏上了创业路。他高举豫菜复兴大旗，多年来为豫菜不遗余力，他的“鲤鱼效应”影响着整个豫菜行业，把豫菜的知名度和影响力提到了一个全新的高度。...
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月流水千万的好生意，却一夜关了40家，背后什么鬼？
每天顾客盈门，拿个号，排队最长要两个小时。 一年能卖出400万份汤的“汤达人”，有可能成为国内的餐饮巨头。 获得2亿投资，三年开了70家店，一夜之间40家店宣告停业。 创始人詹楚烽发朋友圈：物是...
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“燕郊李嘉诚”出大事了，75亿要凉凉？
在北京的东面有一座“睡城”，人们习惯叫“燕郊”，实际上是河北省三河市西市区的一个镇，地处北京和河北边界的一个三角地带，距北京市区30千米。因春秋战国时期地处燕国城郊而得名。 在这里，有个品牌的影响可...
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如果穿越回古代，一定不要来这个地方当厨师！
近几年，穿越剧大行其道，不知道烹友们喜欢看哪一部？前几天有个厨师朋友问我，如果穿越回古代，我们厨师肯定特别吃香吧，好的厨师肯定是各种抢手，但想要入行，可没那么简单。...
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马云“下架”，餐厅招人难问题解决了！
人力对于餐企来说是一个敏感的话题，而中国人力的红利期即将过期。目前，智能餐厅处于试验阶段，餐厅机器人服务也面临很多问题。AI能否代替人工，科技会不会比人更具情商，争论在所难免。AI能否解决餐厅的用工荒...
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经营者被刑拘，罚款16.35万，这家烤鱼店做了什么？
一烤鱼店因长期用“地沟油”做菜5人获刑，处罚金16.35万元！近日，开江县人民法院依法公开审理了此案。 6-16个月有期徒刑 赔偿16.35万元...
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实战！菜品结构你设计对了吗？别让“问题菜”吞噬你的利润！
最近有读者咨询小编海琳：为什么我的餐厅每两个月换一次新菜谱，但客人还说可选的菜太少？海琳也发现，有不少餐厅存在“叫好不叫座”的问题，菜品虽然得到公认好评，效益却不如一个很普通的餐厅。这很可能是菜品结构...
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