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疫情深度：退餐11144桌，损失近亿！眉州东坡王刚：宁愿战死，坚持不关店
突如其来的疫情，重创餐饮业，包括眉州东坡在内的大型品牌企业无一幸免。生存危机、现金流告急、急需援助等等，悲观和恐慌的情绪不断扩散。
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餐饮休市240小时后，请守护好企业心脏，食品安全刻不容缓！
食品安全永远是餐饮店关注的重点，尤其是在疫情前后，如何更好地做好食品安全工作，非常重要！下面，让我们来听一听鄂尔多斯蓝洋林顿的管理高招吧~
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一句话一妙招！这些年你都做对了吗？
最近，咱们平台分享了很多餐饮界的热门话题，得到了大家的热烈关注和激烈讨论。年底了，又怎么能少得了干货呢？今天，我给各位烹友们带来了我们独创的“一句话一妙招”。赶紧来看看，这些年你都做对了木有！
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4年开店340家，犟骨头如何做成排骨饭品类第一？
王艺伟，一个地道东北人，出生在一个餐饮世家，从小耳濡目染对油盐酱醋感兴趣，这样一个迷恋餐饮的人，在2015年开创了一个大火的品牌——犟骨头。 从1999年起，王艺伟开始创业，10次尝试有3次和餐饮相...
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10天投246元赚40万，淡季促销有得玩
在为期10天的促销活动中，线上基础为零的紫燕百味鸡用线上流量拉动了门店14%的营业额。 4.6万人付款、9543人到店复购、营收突破40万元。这是熟食连锁企业紫燕百味鸡在重庆区域的淡季促销成绩。
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你不知道的招数，原来厨房纯利都是一点一点“抠出来”的！
如今，高餐标的消费少了又少，高毛利宴席的销售更是雪上加霜！厨房成本控制也成了大部分厨师长心中永远的痛。这不，我悉心整理了一批餐厅每日成本控制流程及相关办法，供大家参考，拿走不谢~
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西贝激励 3 万员工的管理哲学 ——15问
近日，西贝创始人贾国龙以及《西贝的服务员为什么总爱笑》一书作者贾林男做客湖畔大学“在湖边”活动，与现场创业者一起探讨了员工与组织的关系以及如何更好地激励员工。 西贝2018年业绩达到50亿，业绩...
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卖葱油饼在上海挣三套房，为什么是阿大出名？
那小葱猪油和面，被火烤出来的香，那是老上海人的记忆，葱油饼。 在上海，最出名的是弄堂里的阿大葱油饼。 老板是一位驼腰90度的老人，没有帮工，是因为他不带。
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年销300万斤的鱼头泡饼试水快餐
旺顺阁是一家传统正餐品牌，创立于1999年，鱼头泡饼一直是其招牌菜品，一年销售300万斤，点单率高达95%以上，平均每分钟卖出2个大鱼头。在北京、上海、深圳等多个城市有店，北京地区有37家门店。 ...
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40家餐厅全关，老板这个春节要吃牢饭
大家对书香门第可否熟悉？这不是一家书店，而是一家餐厅，不是一家普通的餐厅，而是开在书店里的餐厅。曾拿下红杉2000万投资。 在文化、餐饮、投资这些圈子里，书香门第创始人田久龄始终自带话题和流量。 ...
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年关将近，你的餐厅准备好了吗？这些问题需要提前预防
年关将至，对于一些餐厅来说将迎来一波促销热潮，不过春节也是考验餐饮经营的“黄金时间”，多种考验接踵而来，缺人手、客流量大、服务跟不上... 正因为“忙”所以很容易出“乱”，让顾客不爽，餐厅也很...
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“大外卖，小堂食”模式让门店数600+
“凉皮先生”是北京众品有道餐饮管理有限公司旗下所属品牌，创立于2014年，2017年3月申请注册了“凉皮先生”商标。2018 年，全平台销量就已经突破1350万份，年销售额破4亿。
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九毛九成功上市，海底捞后又一家内地餐饮登陆港股！
知名餐饮品牌九毛九国际控股有限公司于1月15日在港股敲钟上市。这也是继海底捞上市之后的又一家登陆港股的内地餐饮企业。 在此前的公开发售阶段，共有190329人参与公开配售，认购倍数高达637.8...
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都说厨房小弟不好管，关键看你怎么管！
很多总厨都感概，现在真的是年代不同了，原来我们学艺，都是求着师傅，给师傅洗衣服、干活。现在倒好，和谐社会，讲究人性化管理，小弟自尊心都很强，别说打骂了，批评的言词尖锐一些，都会失去工作积极性，甚至离职...
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