-
火爆全国的烤小串儿，毛利率高达75%+！
烧烤在疫情之后恢复速度很快，而烤小串儿这两年异军突起，卖得超级火爆。今天我们请来中国青年烹饪艺术家周峰为大家分享，他从事烧烤行业20余年，有着丰富的经验。
阅读全文 -
视频学菜｜网红爆款甜品: 5步让丑丑的它暖化你的心！
张飞——京城名厨，中国青年烹饪大师，曾多次受邀参与央视及各大卫视美食节目录制，并在杂志上发表美食烹饪类文章。他对甜品颇有研究，西式、日式、中式样样拿手。他做甜品心思灵巧、造型独特，又因食材易得，操作简...
阅读全文 -
这些好设计让你的产品价值秒翻倍！
产品设计十分容易被管理人员忽视，总厨们总是重视出品质量更多一些。但其实这些极具创意的产品设计如果用对了地方，是能够让产品本身的价值翻倍的。今天的分享一定会给你带来灵感，快来瞧瞧吧~
阅读全文 -
-
-
-
技术分享 | 创新豆腐菜，让你的毛利再创新高
自制黑豆腐350克、去皮五花肉50克、大蒜5粒、姜片5克。蚝油15克、焖烧酱20克、鸡粉4克、水淀粉10克、香油3克、猪油10克、老抽5克、鲜汤200克。
阅读全文 -
你要的海皇粉丝煲来了！
制作海皇粉丝煲-定要有足够的海鲜味才可以，所以特制了这款半成品调料。它是用金华火腿、干贝、虾干、咸鱼、生蒜蓉和干辣椒炒制而成的，可以为平淡无奇的粉丝带来浓郁的鲜味。口味香辣咸鲜。
阅读全文 -
厨师和餐厅如何才能健康活下去？这135位业界大咖很想拉你一把…
2020年5月10日，中国国家品牌日。由北京东方美食研究院、中国国家品牌网主办，中国饭店协会支持，中餐菜系品牌建设委员会、《烹饪艺术家》杂志、烹饪艺术家委员会、红厨帽委员会协办的“第二届中国餐饮产业品...
阅读全文 -
中国品牌日•第二届中国餐饮产业品牌大会欢迎您！
品牌建设委员会、烹饪艺术家委员会、红厨帽委员会协办的“中国品牌日•第二届中国餐饮产业品牌大会•第六届烹饪艺术家年会”将于2020年5月10日上午9:00至下午17:00在北京隆重召开,大会通过云直播的...
阅读全文 -
上新！让人欲罢不能的麻辣小龙虾，一次能吃10斤！
最火的小龙虾菜品要数麻辣小龙虾，只有唯一没有之一。细嫩的虾肉在重麻重辣的烘托下，那叫一个让人欲罢不能。 制作麻辣小龙虾，必须使用3年以上的郫县豆瓣酱、子弹头辣椒、大红袍干花椒、以及多种香料，经汤...
阅读全文 -
海底捞2019财报发布：年赚23.5亿背后透露出哪些信息？
对于“火锅之王”海底捞来说，2019年是狂飙突进的一年。 3月25日海底捞公布了2019年财务业绩报表。报告期内，海底捞实现营收265.56亿元，同比大增56.49%；股东应占净利润23.45亿...
阅读全文 -
大董：好酒赶紧拿出来喝，万一真破产，就再也喝不了了
超过3500名员工，除夕当天几乎全部到岗，按照过去十年的营业经验，整个团队要迎接体力和智力的巨大挑战。每年除夕，全店都会满座，并且还要多次“翻台”。从午市开始，至少翻四次台：第一次是中午12点到下午2...
阅读全文 -
九成餐饮恢复堂食，报复性消费却没来......
此次疫情影响最大的餐饮业，近期已逐渐开放了堂食。不过，从深圳多个购物中心和街边大排档所了解的情况来看，尽管各大餐饮店已经做好消毒清洁和疫情防控工作，但堂食依然少有人问津，客流量仍不足平日的一半。
阅读全文 -
