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九门小吃消失 老北京小吃困局该如何破解
因房租等纠纷，在什刹海立足六年的九门小吃从4月28日起封门停业了，北京屈指可数的老字号小吃聚集地又少了一个，昔日本想集体抱团取暖寻求新发展的老字号小吃如今劳燕分飞，这
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怎样做能让花胶菜鲜味更足
专家支招 很多师傅在烹调发好的花胶前，都是采用焯水的方法处理，我认为这种做法不准确，因为花胶在干发过程中，鲜味就会流失掉很多，而仅仅靠焯水处理，显然不能满足后期烹调
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菜系融合 创意滇菜活用野生菌
10月13-16日，东方美食绝技大本营承德食用菌绝技班，全国菌类大赛三项冠军、世界菌类烹调大师计世虎，将带你遨游菌类世界，探索菌类世界的奥秘，这是一次科普的盛会，是一次提升
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